安顺市西秀区开展“屯菜”技能等级培训

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      近日，由西秀区人力资源和社会保障局主办，安顺市寸心职业技能培训学校承办的2023年中式烹调师（屯菜）技能等级培训班开班。

　　培训邀请安顺餐饮品牌“屯滋味”主厨雷日方进行现场授课，雷日方用通俗易懂的语言讲解了屯堡菜系“八大碗”经典菜品的制作方法及注意事项，在实操环节，雷日方带领参培人员备菜、洗菜、切菜、调料、炒菜、摆盘……各个步骤环环相扣。“这样理论与实践相结合的课程是比较好的，之后有机会我会开一家屯堡菜馆，拓宽收入渠道。”学员郭小龙说道。

　　据了解，此次培训班旨在加强“屯堡菜系”人才队伍建设，促进地方特色美食提档升级。