水果“双胞胎”如何挑选

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近日，有网友提出困惑，面前同时摆着樱桃和车厘子，不知道该选哪一个。其实，类似情况还有不少，比如同时面对菠萝和凤梨、香蕉和芭蕉、橘子和柑、葡萄和提子等，可能也会产生不知该选哪个的困惑。

这些外观相似的水果，有哪些不一样的内涵？大家怎么挑选适合的水果？

樱桃和车厘子

樱桃和车厘子，都有水果贵族之称，身价不菲。两者不同的是，市场上看到的樱桃大多是国产，而车厘子大多是进口。

外观上，樱桃颜色偏橙红，个头稍小，口感稍酸绵。车厘子颜色偏暗红，个头较大，口感脆甜。但有的地方种植的樱桃经过品种改良，个头、口感等方面并不输车厘子。

挑选这两种水果时，尽量选择外表圆润透亮，根蒂凹陷深，果梗鲜绿的果子，避免购买果梗发黑、干枯易折断的。

菠萝和凤梨

菠萝和凤梨，其实属于同一种水果。菠萝是俗称，凤梨是正式名字。

外观上，菠萝个头较小，顶叶有小锯齿，皮较厚，内刺比较大，需要挖掉才能食用。凤梨个头更大，顶叶光滑无锯齿，皮较薄，无内刺或极少内刺，切开即食。

口感上，菠萝的味道偏酸甜，肉质嫩，纤维感较强。凤梨甜度更高，肉质爽脆，纤维也更细腻。

两者吃法也不同，菠萝大多是切成大块，用盐水浸泡一段时间再食用。原因是菠萝中含有菠萝蛋白酶，这是为了抵御食草动物进化而来，菠萝蛋白酶会消化蛋白质，诱发刺痛感。

吃菠萝前用盐水浸泡，能抑制菠萝蛋白酶的活性，减轻刺痛感，少量的盐味也会让人觉得口感更甜。凤梨切开后可以直接吃，不需要用盐水浸泡。

挑选菠萝或凤梨时，同样个头的要挑重的那个，这种果肉的含水量更高，同时，最好选叶子直立坚挺的，说明果子更新鲜。

香蕉和芭蕉

外观上，香蕉细长，弯曲呈月牙状，果皮上有5到6个棱边，成熟后棱角就会不明显了。芭蕉外形比较短、两端细中间粗，果柄较长，有3个比较分明的棱边。

口感上，香蕉水分含量大于芭蕉，所以一般来说口感较好，闻起来更香，更清甜爽口。而芭蕉在口味上略带酸涩感，香气也较弱。

在挑选香蕉和芭蕉时，尽量选择有光泽、金黄色，果柄也呈黄色的，说明成熟度较好，但需要尽快食用。表皮腐烂发黑的，果肉可能已经变质，尽量避免购买。

葡萄和提子

葡萄和提子也属于同一种水果，提子是欧亚葡萄中的一个品种。

外观上，葡萄一般比较圆润，而提子的外形细长，大部分呈椭圆形，也有一些是偏圆的。葡萄的颜色一般是黑紫色，提子大多是绿色或红色。

葡萄外皮偏厚一些，口感软嫩、水分较高，口味甜中带酸。而提子的外皮很薄，口感比较紧实、吃起来更甜、但水分含量较少，几乎没有什么籽。

市场上提子的价格要比葡萄贵很多，但这并非因为提子更有营养，只是葡萄的产量要比提子多而已。

葡萄和提子上都有一层“白霜”，是农药吗？需要怎么清洗？这层白霜其实是水果自身产生的果粉，本身属于糖醇类物质，而且这种物质在水果的表面分布比较均匀，不溶于水，对身体来说并没有坏处。

清洗葡萄时，可以先用流水对整串葡萄进行冲洗，然后将葡萄一个个“留梗剪下”，再在水中倒入少量的面粉和食盐，轻轻稍做搓洗后流水冲洗，这样可以增加水与葡萄表面的接触面积，更多地去除农残和杂质。

橘子和柑

柑 橘家族，主要由橘、柑、橙、金 柑，柚、枳等组成。柑是橙子和橘子杂交的结果，橘和柑长得很像，仅从外表看，很难对两者进行区分。

分辨橘、柑主要有两种简易的方法：一是看皮好不好剥。橘子皮非常好剥，一剥就开，柑子皮稍难剥离，皮较紧实。二是种子里胚的颜色，橘的胚是深绿色，柑的胚是淡绿色。

挑选这两种水果时，通常选择中等偏小，果形端正，表面光滑且上面的油胞点细密的。

据工人日报客户端

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吃菠萝前用盐水浸泡，能抑制菠萝蛋白酶的活性，减轻刺痛感，少量的盐味也会让人觉得口感更甜。凤梨切开后可以直接吃，不需要用盐水浸泡。