从《红楼梦》看古人如何避暑消夏

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　　■申功晶

　　俗话说，小暑大暑，上蒸下煮。又到了一年中最难熬的暑热时刻，在没有空调、风扇的古代，古人是如何熬过这炎炎酷暑的？让我们走进《红楼梦》，看看贾府这个“诗礼簪缨之族，钟鸣鼎食之家”是如何避暑消夏的。

　　首先是衣饰方面。《红楼梦》第三十六回，薛宝钗去怡红院探视宝玉，见宝玉屋里的大丫鬟袭人手里做的针线活，“原来是个白绫红里的兜肚，上面扎着鸳鸯戏莲的花样，红莲绿叶，五色鸳鸯”。宝钗很是惊奇，因在古代，肚兜是女子和小孩贴身所穿衣物，而宝玉已是成年男子，显然不适合再穿肚兜。可穿着衣服睡觉太热，不穿又怕他“睡觉都不留神”踢了被子而受风染疾。于是，细心的袭人费尽心思做了个吸引眼球的“鲜亮”肚兜，“哄他戴上了”，这样，“便是夜里纵盖不严些儿，也就不怕了”。

　　在《红楼梦》第二十八回，贾宝玉上冯紫英家赴宴，与府上正在唱小旦的蒋玉菡一见钟情，两人私底下互换信物，蒋玉菡将系小衣儿的一条大红汗巾子解下来递给宝玉道：“这汗巾子是茜香国女国王所贡之物，夏天系着肌肤生香，不生汗渍”。细节之处尽显富贵，区区一条腰间消暑汗巾都是如此名贵的贡品。

　　其次是消暑用具。宝玉挨打后，袭人被王夫人叫去上房回话，见“王夫人正坐在凉榻上，摇着芭蕉扇子”。有诗云：“赤日炎炎似火烧，公子王孙把扇摇”，在没有空调和电扇的古代，扇子绝对堪称“消暑神器”。

　　《红楼梦》第二十八回，贵妃元春赐给弟弟宝玉的端午节礼物是“上等宫扇两柄，红麝香珠二串，凤尾罗二端，芙蓉簟一领。宝玉见了，喜不自胜”。在书中，贾府少爷小姐用的扇子不似乡下人使用的蒲扇那般粗大，而是袖珍小巧型，可藏于袖中，比如贾宝玉在冯紫英家初见戏子蒋玉菡，向袖中取出扇子，将一个玉扇坠解下来，递给琪官，道：“微物不堪，略表今日之谊。”

　　《红楼梦》第二十七回中，薛宝钗从潇湘馆回来“忽见前面一双玉色蝴蝶，大如团扇，一上一下迎风翩跹，十分有趣。宝钗意欲扑了来玩耍，遂向袖中取出扇子来，向草地下来扑”。

　　再者是消暑饮品。在《红楼梦》第三十一回，晴雯将鸳鸯送来的果子“都湃在那水晶缸里”，“湃”字的意思是冰镇，即将水果放在冰块中，等要吃的时候再取出来，“湃”过的瓜果吃起来冰凉爽透，消暑效果相当不错。不过，冰块在古代属于奢侈品，需耗费大量人力、物力存贮在冰窖里，只有豪门王室才有经济实力建造冰窖，因此，冰镇瓜果是古代达官贵族的特供独享之物。

　　在《红楼梦》第三十四回中，贾宝玉挨了父亲一顿毒打后，“只嚷干渴， 要吃酸梅汤。”当年流行的夏日饮料酸梅汤，原系一款宫廷皇家御饮，也只有贾府这等公侯世家才有资格享用。

　　在《红楼梦》第三十五回，薛姨妈来探望正在养伤的贾宝玉，王夫人问宝玉想吃什么。宝玉笑道：“也倒不想什么吃。倒是那一回做的那小荷叶儿小莲蓬儿的汤还好些。”宝玉惦记的这款“小荷叶儿小莲蓬儿汤”听起来简单，做起来却十分麻烦。做汤之前要先找出模具，管金银器皿的把四副汤模子送来，先揉捏面团儿，用模具印出各种面片儿，再用新鲜采摘的荷叶和现杀的鸡熬成汤。王熙凤说这道汤“是旧年备膳时留下的”。偌大个贾府，大概也只有众心捧月的贾宝玉要吃，才会兴师动众去做。

　　其实，《红楼梦》中的大观园本身就是一处绝佳的避暑胜地，比如刚入园“进入石洞来，只见佳木茏葱，奇花闪灼，一带清流，从花木深处曲折泻于石隙之中”，“清溪泻雪，石磴穿云”的沁芳亭，“一带粉垣，里面数楹修舍，有千百竽翠竹遮映”的潇湘馆等，字里行间透着丝丝清凉之意。