水果型蔬菜营养价值未必更高

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徐维盛

您吃过“水果玉米”“水果胡萝卜”“水果黄瓜”“水果番茄”等水果型蔬菜吗？相比一般蔬菜，它们口感较好，往往售价也较高。那么，它们的营养价值也更高吗？

水果型蔬菜是一代又一代科学家通过辛苦育种研究出来的科研成果，是适合人类鲜食的蔬菜品种。目前尚未检索到水果型蔬菜对健康有危害的研究。水果型蔬菜的研发，在一定程度上弥补了菜用型蔬菜的某些不足。比如，与普通菜用黄瓜相比，“水果黄瓜”外形无刺，形态娇小，具有“好看、好洗、好吃”的特点。

从营养角度来看，水果胡萝卜跟普通胡萝卜同样含有胡萝卜素、B族维生素等人体需要的营养成分，含量上并没有明显差异。圣女果和大番茄同样富含番茄红素、维生素C，营养价值也没有太大差异。

值得一提的是，有人将水果玉米当成“减肥帮手”。事实上，水果玉米的淀粉含量比较低，不能完全当主食吃，吃一根水果玉米，还是要吃点米饭等主食，而吃一根糯玉米，就没必要再吃米饭了。

（摘自《快乐老人报》）

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