句容市边城镇举办餐饮服务食品安全培训会

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  为进一步加强餐饮食品安全监管，强化餐饮服务单位守法经营、规范经营的意识，有效落实餐饮单位的主体责任，近日，句容市市场监督管理局边城分局在边城镇社区教育中心举办了餐饮服务食品安全培训会，辖区内单位食堂、学校食堂、小餐饮等共计80家经营单位参加。

  授课人员围绕食品安全法律法规及相关制度，食物中毒预防、应急处置等相关知识，以及餐饮单位经营过程中各环节的规范操作，如从业人员健康管理和工作穿戴，原料控制和索证索票，场所、设施与用具的洗消维护，加工制作，餐厨废弃物存放及清理，都进行了深入浅出的讲解。

  会议还引导消费者合理点餐，避免餐饮浪费，督促餐饮单位负责人积极自查，依法依规不折不扣地抓好食品及原料采购、验收、贮存、销售、留样等环节的管理，确保安全制度的落实，及时消除可能存在的食品安全隐患。

  最后，主办方对所有参与人员开展了食品安全考核测试，测试涵盖食品安全工作制度、从业人员管理、餐饮操作规范等内容，以考试的形式对培训内容进行巩固强化。

  通过此次培训不仅让食品经营者掌握了相关法律法规，同时也了解了食品安全工作的重点和要求，有效地提升了广大食品经营者食品安全“第一责任人”的责任意识和法律意识，提高了经营者食品安全风险防范能力。（吴文娟）