这样煮鸡蛋最好吃

dongzi · 发表于 2023-8-29 08:52:45

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煮鸡蛋最理想的状态是蛋黄微微凝固，且质地软嫩、颜色金黄。此时蛋清早已凝固，中心温度达到70℃以上，鸡蛋中的抗营养物质被破坏，沙门氏菌被杀灭，绝大部分营养得到很好地保留，脂肪酸和胆固醇也没发生氧化。根据实验，无论热水煮还是凉水煮，在煮沸的状态下保持3至5分钟，煮出来的鸡蛋状态比较理想。

据京工网

dongzi · 发表于 2023-8-29 08:53:07

草地兔 · 发表于 2023-8-29 12:55:54