【美食展示404】红烧草鱼

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原料；草鱼、葱、姜。
调料；盐；油；蛋清；淀粉；
步骤
1、草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用。
2、炒锅热油，放入姜片；加水煮开后，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可。
3、锅中倒入适量油烧6成热。
5、锅中留适量油，放入蒜片爆香，再倒入姜末、干辣椒炒香，加入少许水、生抽、白糖大火煮沸。
6、沿锅边淋入香醋炝锅，加入水淀粉勾薄芡。
7、出锅。