“煎、炒、烹、炸”独门绝活拿出手 长三角地区餐饮行业技能邀请赛热气腾腾

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厨师们正在后厨紧张备菜。 ■受访对象供图

　　本报讯（劳动报记者 陈恒杨）日前，奉贤区总工会、奉贤区人社局、奉贤区卫健委、南桥镇人民政府在悦华大酒店共同举办“药享健康 膳于养生”2023年长三角地区餐饮行业（药膳）技能邀请赛。来自上海、江苏、浙江、安徽的多支优秀餐饮行业代表队伍现场竞技，同台竞“香”。

　　通过随机抽签方式，15支参赛队伍分为4批轮番进行比赛。每个参赛队用各类养生食材现场烹饪药膳，煎、炒、烹、炸等“独门绝活”轮番上阵。 剁肉、颠勺、煎炒……火热的爆炒声在悦华大酒店后厨此起彼伏，几十位大厨纷纷秀出自己的拿手绝活，带来了一场色香味俱全的药膳盛宴。

　　功夫鱼、鲜人参肚包鸽、杞米乌参、龙凤呈祥菌王煲……每道药膳带着当地特色，摆盘精美。养生的中药材与各类食材巧妙搭配，色、香、味、形中蕴藏了中医药文化的博大精深，鲜嫩不腻的口感更是让现场观众赞不绝口，评委和观众纷纷端起碗筷品尝，对参赛选手精湛娴熟的烹饪技能给予充分肯定。

　　最终，上海红和荷花巷酒店斩获一等奖。