东城区崇外街道餐饮企业职工竞技厨艺

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（记者 边磊 通讯员 赵立欣） 近日，东城区崇外街道总工会联合辖区企业北京萃华楼餐饮管理集团有限责任公司开展“匠心烹饪·‘厨’类拔萃”岗位练兵活动。

此次活动分为制定菜和自选菜制作，以小组赛形式进行，萃华楼餐饮集团旗下6家门店30名职工参加。制定菜炒土豆丝考验的是厨师的基本功，自选菜三不沾、松鼠鱼、芝士虾球等的制作比拼的不仅仅是老字号的文化传承，还有新时代餐饮行业的特色与创新。比赛中，每一位选手都展示出了高超的技艺。现场，评委团从参赛者的仪容仪表、色香味与刀工技术、摆盘技术、营养价值等多方面进行打分。

崇外街道总工会相关负责人表示，本次岗位练兵活动通过竞赛的方式为厨师们提供了展示自我的平台，通过大家相互切磋、交流厨艺，形成比、学、赶、超的氛围，进一步提高了厨师的岗位技术水平，为提升服务品质和服务技能奠定了坚实的基础。