它是肠胃“好帮手”，还能稳血糖、促排便

dongzi

龙健康

玉米，是常见的粮食作物，也是性价比很高的“长寿食品”，经常吃玉米，好处多多哦~

6个吃玉米的理由

玉米全身是宝，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质。

保护视力

随着年龄的增长，很多人出现视物模糊的症状，这时不妨多吃玉米。

黄玉米中富含叶黄素和玉米黄质，是保护眼睛的强大抗氧化剂，可以吸收进入眼球内的有害光线，辅助保护眼健康。

促进肠道健康

正常情况下，肠道中的有害菌和有益菌保持着平衡状态，但当有益菌减少时，肠道疾病也就慢慢显现。

而玉米中含有的异麦芽低聚糖是最为优异的益生元，可以促进肠道有益菌的繁殖。

辅助减肥

玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4~10倍，可以增强饱腹感；而镁元素可以加强肠壁蠕动，促进机体排出废物，达到瘦身的效果。

调节血糖

玉米中含有丰富的烟酸，它是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物之一，可以增强胰岛素的作用。

因此，适当用玉米替代主食，有助于调节血糖。

降低胆固醇

玉米中富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量可高达60%以上，加上玉米又富含多种高含量的维生素。

亚油酸和维生素E的协同作用，可以降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，对高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病有一定的预防及治疗功效

提高新陈代谢

玉米中富含谷胱甘肽、维生素E、叶黄素等多种抗氧化物，可有效提高人体的新陈代谢，促进肝脏解毒，抑制人体中多余的自由基，有延年益寿的功效。

玉米，怎么选？

玉米种类比较多，不同颜色、不同口感的玉米所含的营养成分也不同。

黄色玉米含有叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼健康；

紫色玉米富含花青素，抗氧化、抗衰老的功效更强；

黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量远高于普通玉米，营养成分更高；

甜玉米，蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1~2倍，硒含量高8~10倍，氨基酸含量也高于普通玉米。但其含糖量高，不适宜高血糖患者；

糯玉米蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，也不适合糖尿病病人食用；

老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。

怎么吃玉米？

为什么外面买的煮玉米香香甜甜，自己煮的玉米往往又硬又老？可能不是玉米的品种问题，而是你的方法错了。

带叶煮会更嫩：煮玉米千万别把外面的叶子全部扒掉，带着外面的皮一起煮，不仅熟的快，而且玉米粒还不会干硬、变老。煮熟的玉米还带着特有的淡淡香气，味道非常好！

加点盐会更甜：煮玉米的时候，可以在水里加点盐，会更加香甜，鲜美多汁！不过加盐的时机很重要，不要在一开始煮的时候加盐，这样煮出来的玉米会干巴巴的。应该在快出锅的时候加一两勺盐，玉米的甜味就被激发出来了！

玉米的功效如此之多，真是让人蠢蠢欲动。

但并不是一年四季都能吃到新鲜玉米，该怎么办呢？

放心，有办法的！

降糖玉米长寿粥

糖尿病人不能喝粥，这是很多糖友的共识，这可馋坏了很多老糖友。

为此，国医大师吕仁和根据多年的临床经验和患病经验，给这些爱粥的朋友推荐了他常年吃的独家补脾健脾秘方——长寿玉米粥。

这款长寿粥非常稠，水分少吸收慢，不易引起血糖升高，定时定量地吃，五谷杂粮搭配的比例好，也不易诱发血糖波动。

时间久了，长寿粥发挥了调理脾胃的作用，血糖反而变得更平稳了一些。

配料：大米10~15克、小米10~15克、玉米碴5克、花生3-5粒、薏米3克、绿豆3克、红豆3克

做法：粥以小米、大米、玉米碴、花生、薏米、绿豆、红豆为主，1次/日。开水下锅煮米，一小时为宜，粘稠即可。

提醒：这款健康人喝能补脾，糖尿病患者喝能稳糖，大家不妨试一试！

此外，糖尿病患者在喝粥之前，要在医生指导下先把血糖调平稳了，再按照吕老的经验喝粥就更妥当了。

血糖高的患者在喝粥后需要检测血糖，必要时需减少大米分量。

玉米面素蒸饺

主料：细玉米面150克、饺子粉100克、粉丝1把、豆腐干4块、大白菜200克。

调料：葱姜末、盐、豉油、生抽、橄榄油。

做法：

1.将豆腐干和粉丝切碎末、大白菜切碎后，加葱姜、调料拌匀成馅入味。

2.白面和玉米面拌匀后，边倒入开水，边用筷子搅拌。

3.待面成大块疙瘩后，稍凉片刻，揉成面团，饧十分钟。

4.将面团揉成条后，揪成小剂子，擀成大饺皮，包入馅料，捏成饺子形状。

5.开水入锅旺火蒸15分钟，即可出锅食用。

南瓜玉米果

主料：南瓜300克，玉米面50克。

调料：盐、食用油、葱花各适量。

做法：

1.将南瓜去皮刨丝，加盐腌渍出水。

2.撒入适量玉米面，搅拌均匀成厚糊。

3.锅内放入食用油，将南瓜玉米糊搓成小棒，入锅滚油。

4.小火煎成金黄色，即可出锅。

注意，玉米吃多了就可能发生胀气的现象，这是因为玉米中的膳食纤维很丰富，而纤维在胃、小肠中是不易被消化的，食用玉米过多的话，会使大量的粗纤维堆积在肠道内，肠道内的气体无法排除体外就会出现胀气的情况。所以要适量吃。

dongzi

wcfyyq666

好食材

zj66

不赖