河北高速公路服务区“河北地方特色餐饮美食”竞赛举办

陈小将

中工网讯 香河服务区的香河肉饼，邢台服务区的纸皮包子，徐水服务区的驴酥烧饼……11月6日至7日，由河北省总工会、省国资委、省交通厅、省文旅厅联合主办的“这么近，那么美，周末到河北”河北高速公路服务区“河北地方特色餐饮美食”竞赛在雄安北服务区举办，来自27所高速公路服务区的35名职工参加比赛。

本次竞赛打破常规，将笔试部分改为赛前培训，特邀中国烹饪大师孙剑为参赛职工讲授厨房管理相关内容，以培代考、以培促学，受到参赛职工的热烈欢迎。同时，邀请了5位国家级裁判在选手烹饪环节进行现场评判打分。

“这个菜品，豆腐花的刀工再细致一些就完美了”“这个鹅肝的口感很好”……一道道菜品端上来，裁判不仅现场打分，还与每一位选手进行面对面交流，指出菜品的优缺点，提出改进提升建议。选手们不住地点头致谢。在最后集中点评环节，裁判组一致认为，此次参赛选手的参赛作品有特色、有创意、有水平，最大的特点是与服务区周边地方特色美食相结合，既传承味道、又经济实惠。

“第一次参加这样的餐饮大赛，今天我发挥出了最好水平。希望借助这样好的竞赛平台，让大家相互交流学习，共同切磋技艺，有效提升自身技能水平。”雄安服务区选手武正强道出了参赛选手们的共同心声。

本次参赛品种涵盖中式热菜18个、中式小吃23个，选手们在选材用料上精心准备，在烹饪技巧上创新创造，全部在规定时间内完成烹制。经过综合评定，现场为获奖人员颁发了河北高速公路服务区“河北地方特色餐饮美食”牌匾。

河北省总工会相关负责人表示，本次竞赛中大家共同努力将河北的地方特色餐饮美食挖掘出来，努力让每个服务区成为传播冀菜美食、宣传冀菜文化的窗口。以比赛促交流、以比赛促进步，着力提升服务区职工技能素质，着力推介河北美景美食，进一步叫响做实“这么近，那么美，周末到河北”，助力文化强省、旅游强省建设。

（河北工人报记者 杨艳）