威海市职工烹饪技能大赛决赛：“烹”然心动 “赛”出美味

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《山东工人报》（2023年11月17日 第A1版）
　　焖蒸烹煮炒，炖炸炝?灼……11月14日上午,威海市职工烹饪技能大赛决赛暨“地标威海菜” “生态餐厅”评选活动火热开赛，一锅一灶一勺碰撞出的火花迅速点燃赛场气氛。经过前期层层选拔，脱颖而出的39名职工、19家餐厅进入决赛各显神通，以菜为媒、展示自我、宣传威海，为现场观众呈现出一场精彩绝伦的味觉、视觉大宴。
　　此次烹饪技能大赛由威海市总工会联合威海市人社局、威海市商务局、威海市文旅局、威海市国资委共同举办，设有热菜、冷拼、面点、小吃、果蔬雕刻、糖艺等项目。
　　大赛现场香气四溢，过油、下料、颠锅、调味、装盘……这是创意与技艺的比拼，更是激情与速度的较量，大厨们一字排开、各显身手，或煮或炸或炒或煎，简单的食材在他们的烹饪下完成蜕变，昆布蟹粉狮子头、养生益寿文登参、海胆海带石榴包、牡蛎鲜汤鲅鱼面、无花果慕斯等一道道香气袭人的美味佳肴陆续出锅，带来一场 “舌尖上的盛宴”，充分展示出参赛职工良好的专业素质和过硬的专业技能。
　　“这次比赛高手云集，能够参与其中既紧张又兴奋，不仅检验了我们的技能水平，又增进了同行间的交流，开阔了眼界，提升了技能。”参赛职工徐光表示。
　　经过一上午的激烈比拼，由专业评委进行综合打分。最终，评选出“地标威海菜”的一二三等奖,脆耳鲜鱿等20道菜品被评为“地标威海菜”，老兴树酒馆等12家餐厅荣获“生态餐厅”称号。
　　“餐饮业从业职工是我市产业工人的重要组成部分，此次活动的举办旨在为广大餐饮业职工提供展示自我、提升技能的平台，增强他们的获得高、自豪感、荣誉感。同时，进一步宣传威海的饮食文化，展示威海特色地域风情，为即将到来的冬季旅游‘练兵备战’，助力威海餐饮业、旅游业健康发展。”威海市总工会生产部负责人表示。
　　近年来，威海市总工会聚焦 “大抓经济”，广泛深入开展职业技能竞赛，持续深入开展技能培训、岗位练兵、名师带徒、工匠选树等多种形式的技能提升、岗位练兵活动，以职工为主体，让职工唱主角，发掘优秀工匠，展示工匠形象，让越来越多的技能人才从幕后走到台前，成为全社会敬慕和学习的榜样，让崇尚技能、尊重劳动在威海蔚然成风。
　　“我们将以此次活动为契机，进一步完善技能人才培训培养体系，坚持把劳动和技能竞赛作为职工群众展现风采的重要舞台和工会组织服务大局、助力高质量发展的重要载体，策划推出更多创意十足、新风扑面、具有地域特色的技能竞赛，让广大职工赛出真本事，赛出高质量，为全力打造共同富裕先行区、不断开创‘精致城市·幸福威海’建设新局面作出新的更大贡献。”威海市总工会有关负责人表示。 夏丽萍