食品添加剂去偏见 还需强监管

为生歌唱

原标题：食品添加剂去偏见 还需强监管

前不久，上海市疾病预防控制中心通过微信公众号“上海疾控”发布了一篇题为《打破对方便面添加剂的偏见》文章，指出“方便面有一定的营养价值”“方便面中的食品添加剂自有用处且安全可食”。有网友向上海辟谣平台提问：这能相信吗？（据11月22日上观新闻）

色泽诱人的蛋糕甜点、口味丰富的各色饮品……生活中，这些诱人的美食都少不了食品添加剂。作为现代食品科学和食品工业的重要成果，各类获批的、合规的添加剂事实上起到了重要作用，比如延长保质期、改善口感、均衡营养、美化外观等等。可以说，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。然而，说到食品添加剂，人们首先会想到苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺，不少人因此“谈添加剂色变”。事实上，它们都不是食品添加剂，而是食品非法添加物。可见，消费者对食品添加剂的概念还不够了解，将食品添加剂“污名化”了。

“上海疾控”等权威机构和专业人士为方便面发声，正是希望公众能正确看待食品添加剂。消费者普遍对食品添加剂心存疑虑，从某种意义上说，也算是一种应激反应。毕竟，前些年的食品安全丑闻难免让公众有了心理阴影。基于自我保护的天性，自然会对食品本身之外的“添加物”有所警惕。这一心理情有可原，人们对食品添加剂存在偏见可以理解。

现实生活中，尽管许多食品添加剂属于国家允许的品类，且有剂量使用要求。但问题是，食品添加剂超范围、超量使用现象仍然存在。食品添加剂“自有用处且安全可食”，是有前提的，那就是企业要诚信经营，要在使用食品添加剂时，“添加”自己的道德和良知。换言之，食品添加剂去偏见，首先要强监管。

消除人们对食品添加剂的焦虑，需政府部门、企业、媒体等多方形成合力。有关部门不能放松对食品添加剂的监管，要严格控制用量和用途。如加快食品添加剂生产、使用相关监管法规的修订和完善，从制度层面遏制食品添加剂违规使用。同时，对于擅自扩大食品添加剂使用范围，过量使用食品添加剂等违法行为，应严厉查处。同时，对于食品添加剂的生产、销售、使用等环节加以规范。总之，我们支持食品添加剂的适当使用，但坚决反对滥用。（汪昌莲）