技能培训+就业推荐 助力“粤菜师傅”就业

陈小将

南方日报记者 黄韬炜 通讯员 陈小燕 曾威

为深入实施“粤菜师傅”工程，助力推进“百县千镇万村高质量发展工程”，日前，省电子商务高级技工学校2023年“粤菜师傅”工程短期技能培训班第53期暨梅县区供销社第四期在梅县区程江镇西山村举办。

在培训现场，学员们热情高涨，不时拿出手机拍照记录烹饪技巧、步骤、调料配比等。随后，学员们在授课老师的指导下进行烹饪实操，一道道香气四溢的香波咕噜肉新鲜出炉。授课老师还对菜品进行一一点评，分组评优，帮助学员们提升烹制技巧。

据悉，本次培训邀请经验丰富的粤菜名厨现场授课，采用“理论培训+实践操作”的模式，为50多名学员开展为期8天的培训，内容涵盖“咸蛋黄焗茶树菇”“香波咕噜肉”“茶香虾”“红焖肉”等十余道具有代表性的粤菜（客家菜）经典菜式，并举办了就业推介会等。

梅县区供销联社党组书记、理事会主任温淑芳指出，“粤菜师傅”工程是满足人民群众美好生活需要、支撑高质量发展部署实施的重大就业工程。接下来，梅县区供销联社将继续发挥供销系统教育资源优势，主动承接省供销社“粤菜师傅”培训工程，走进农村，为梅县区培养一批综合素质高、业务能力强的厨师队伍，促进梅县区粤菜（客家菜）文化传承。同时，对接当地餐饮行业相关协会和连锁经营酒店、餐馆等经营主体，搭建以“粤菜师傅”工程就业推荐会为主的多形式就业创业平台，拓宽群众就业创业渠道，助力乡村振兴发展。