服务行业该怎么理解做好服务

为生歌唱

原标题：服务行业该怎么理解做好服务

近来，某著名连锁火锅品牌的服务项目，又引来热议。继“科目三”舞蹈在网络爆火后，有服务员又跳擦玻璃舞引发低俗争议。此前，该火锅店一名女员工面无表情跳“科目三”舞蹈，也引发过人们讨论。

在人们的朴素认知中，服务行业提升服务水平是理所当然的事情，一些餐饮品牌也通过主打优质服务，在市场中抢占了先机，获得了更多客流。从商业竞争角度而言，只要能够给企业带来利润增长点，任何一个餐饮品牌在服务项目上推陈出新，满足消费者需求，都是合情合理的。

凡事皆有度，服务也不例外。特别是大型火锅连锁餐饮等面向庞大消费者群体的服务者，如何理解做好服务更有必要。做好服务并不意味着唯消费者是从，服务从业者自身也有其应有人格尊严。消费者群体多种多样，对于服务标准乃至重金之下带有争议的服务内容，消费者群体的接纳度必然各不相同。喜欢与否，虽然消费者会“用脚选择”，但从过往实践经验来看，忽略行业本质的服务往往难以长远。该短时吸睛，还是谋长远发展，是服务行业理解如何做好服务的重要参考方向。（陈定）