鸡西市助力退役军人走好就业创业路

陈小将

鸡西市助力退役军人走好就业创业路（主题）

中国食品报讯（记者 高伟 通讯员 魏国利）昔日，他们一身戎装，保家卫国，如今，他们走进厨房，学习厨艺，迎接崭新人生。近日，鸡西市退役军人事务局举办的“中式烹饪师”“中式面点师”技能培训示范班圆满结束，来自全市的50名自主择业军转干部，经过10天专业培训顺利结业，与食品烹饪喜结“良缘”。

为办好这次培训，鸡西市退役军人事务局根据退役军人特点与市场需求，量身定制培训课程，采取“理论+实操”一体化教学模式，精心讲解烹调基础、食品营养、饮食文化等知识，安排专业教师从零开始教授，包括刀工、锅工、调味、火候掌握与摆盘等实操技能。参训学员认真听、仔细记，反复练习风味菜肴烹饪、中式面点加工制作，娴熟运用煎、炒、焖、蒸、炸等烹调技法，烹饪出一道道色香味形俱全的美味佳肴，在实际操作中感受中华传统饮食文化。

“这次培训非常适合我，在老师手把手教导下，让我感受到中华传统饮食文化的博大精深，学到了实用技能，提高了厨艺本领。”参加培训的退役军人高吉义说。

鸡西市退役军人事务局局长李清大表示，将传统厨艺师徒传承与现代烹饪教育有机结合，是退役军人职业技能培训的有益探索和实践，也是提升退役军人社会竞争力、助力退役军人高质量就业创业的重要途径，退役军人要学好、用好、传好一技之长，勇做新时代中华传统饮食文化的传承者、传播者。