年夜饭“私厨上门” 还需监管护航

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距农历春节还有一个月的时间，饭店的年夜饭预订较往年相比更为“火爆”，一些饭店甚至“一厢难求”。记者发现，除了预订饭店，近年来又出现了一种新选择——聘请私厨上门。不少年轻人选择在春节当天兼职私厨，为客户“上门做年夜饭”。律师提醒，虽然“上门私厨”很方便，但仍然需要注意其中的法律风险。（1月12日《北京青年报》）

今年，基于一些饭店的年夜饭预订较往年更“火爆”，星级厨师掌勺、上门做年夜饭的服务再次兴起。“私厨上门”不但为一些订不上饭店、无人做年夜饭的民众省去了烦恼，也为厨艺精湛的年轻人节日增加收入提供了机会。年夜饭“私厨上门”服务，可以说是你情我愿的双赢之举。

年夜饭“私厨上门”，还需监管护航。这亦是促进“私厨上门”行业良性发展亟待解决的问题。一方面，相关部门应尽早制定操作性强的法规制度，从法治层面保障从业者与消费者的合法权益。比如参照网约车、家政等成熟的服务管理模式，对“私厨上门”整个服务过程量身定做质量评价和管理办法，确定行业准入门槛、代厨服务与收费标准、食材采购与食品加工安全、支付方式与纠纷解决路径等事项，推动该行业规范化发展。

另一方面，职能部门要加强对“私厨上门”服务的监管。特别是针对消费者直接聘请私厨的情形，加大对“黑作坊”及打着代厨名义上门从事其他非法活动的打击力度，提高不法商家的违法成本，严守食品安全、隐私安全、人身安全底线。相关平台和机构要注重对职工培训，个人健康管理，操作全过程进行监督，防范问题年夜饭被端上百姓餐桌。

对从业者来说，应通过平台和正规机构参与私厨工作，这对自身权益是一种保护。消费者也应通过平台和正规机构预定私厨服务，并注意查看商家的营业执照、从业人员健康证明、厨师证等相关资质，降低交易中的风险。一旦出现问题，保留好证据，以便维权。□付彪