菜板清洁用开水烫还是太阳晒?

dongzi

　　碧绿菜叶、红嫩肉质,刀起刀落、木实声脆。在大多数家庭中,一道道汁肥鲜美的美味佳肴,都是从厨房的砧板上诞生。菜板作为每个家庭厨房必备品,每天做饭切菜都要使用到菜板,如果清洁不彻底,很容易滋生细菌。木砧板、塑料菜板、竹菜板,尽管材质不同,但细菌滋生是每个砧板不可回避的问题。
　　不经常清洁的菜板或从来不清洁的菜板上一种杀伤力极强的物质——黄曲霉毒素。黄曲霉毒素微量摄入就可造成慢性中毒,引起纤维性病变,使纤维组织增生,当黄曲霉菌毒素沉积量超过人体的耐受力,就会引起肝脏的损伤、出血性坏死、急性中毒,甚至可能诱发肝癌。
　　那么什么原因导致菜板发霉呢?不少市民在使用菜板切菜时位置太固定,这样会导致经常使用到的这个位置被菜刀剁出来的痕迹越来越严重,时间长了经常剁的这个位置不仅会发霉变黑还会掉渣,海鲜与肉类食材的汁水渗透进菜板的缝隙里就会导致菜板发霉变黑。
　　其实,除了菜板,我们生活中几乎处处有霉菌。极少量的霉菌(或霉菌的孢子,可以理解为“霉菌的蛋”)会随着呼吸、吃喝进入人体。
　　如何给菜板杀菌呢?可以把菜板放入沸水中浸泡约20分钟,浸泡过后用干布擦干即可。建议每周进行一次菜板的杀菌,能有效杀灭菜板上的霉菌,防止菜板发霉。清洗菜板后,也可以往菜板上面涂抹一层食用盐,放置一段时间,将菜板上的食用盐用清水清洗干净,再用布擦干即可。建议每周一次食用盐消杀,能有效杀灭菜板上的霉菌,防止菜板发霉。此外,取白醋均匀涂抹在菜板表面,将涂抹过白醋的菜板放在阳光下晾晒约30分钟左右,并用干布擦干。建议每周一次食用盐消杀,能有效杀灭菜板上的霉菌,防止菜板发霉。同样,热碱水有去污和杀菌的功效,食用碱加水稀释后,就制成了安全的除垢液,用来反复擦洗菜板,然后再用清水冲净即可。建议定期使用热碱水进行消毒杀菌。
　　大众日报淄博融媒体中心记者　高阳

dongzi

如何给菜板杀菌呢?可以把菜板放入沸水中浸泡约20分钟,浸泡过后用干布擦干即可。建议每周进行一次菜板的杀菌,能有效杀灭菜板上的霉菌,防止菜板发霉。