雨水过后，爱吃这6种芽苗菜，一般极少生病！

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“春雨贵如油，润物细无声”。

今日迎来了二十四节气之一的雨水，这是冬去春来，大地回暖、万物复苏的关键时刻。

雨水时节，东风吹散了冰雪，化作春雨，增添了天地间的湿气。

现在正是各种芽菜盛产的时候，比如豌豆苗、黄豆芽和枸杞芽等等。这些芽菜不仅能激发生长的活力，还有助于消化、促进肝脏健康和脾胃调理。

雨水节气食用五谷之芽能得春季天地之精气，有助于机体阳气生发，《本草求原》：“凡麦、谷、大豆浸之发芽，皆得生升之气，达肝以制化脾土，故能消导。”

在雨水充足的日子里，芽苗菜吸收了天地的精华，营养丰富，特别适合春天来滋养脾胃和肝脏。

今天，就为大家推荐几种被古人誉为“春天馈赠”的鲜嫩芽菜。

而且，爱吃这吃6种“芽苗菜”的人，一般很少生病，易长寿！

1.豌豆苗

从雨水到谷雨的这段时间，正是豌豆苗最鲜嫩、营养最丰富的时期。

中医认为豌豆苗有清热利湿、健脾益气、润肠通便和提高免疫力等多种作用。

春季人体容易湿热，适量食用豌豆苗可以帮助排出湿气，调理脾胃，促进新陈代谢。豌豆苗还能养肝明目，特别适合中老年人，有助于改善视力和增强精力记忆。

小贴士：

①买豌豆芽时，如果根部发黑或嫩芽蔫掉，千万不要购买。

②豌豆芽和羊肉不建议同煮。一起吃可能导致一些不适的症状，如腹痛、腹泻等。

2.蒜苗

春天的蒜苗口感清脆，带有淡淡的蒜香，能增进食欲。它还能温中下气，特别适合脾胃虚弱的人。

蒜苗还具有杀菌消炎的作用，其中的大蒜素是天然的抗菌成分，能有效预防春季常见疾病。

3.绿豆芽

春季的绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿、促进新陈代谢等作用。它含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于清除体内毒素、改善便秘。

绿豆芽可以凉拌、炒制或做汤，口感清香爽口，是春季餐桌上的健康选择。

4.韭菜苗

有句民间谚语说，“春韭养生赛人参”，初春的韭菜苗口感鲜美，富含多种维生素和矿物质，具有温中行气、健脾养胃、疏肝理气、增强抵抗力的作用。

不过，韭菜苗的刺激性较强，肠胃功能差、容易上火、怀孕期间和哺乳期的人应该少吃或避免食用韭菜苗。在食用时，最好不要在睡觉前三个小时内吃韭菜苗，以免影响睡眠。

5.枸杞芽

民间有“枸杞芽食之能益寿”的说法。枸杞芽口感独特，微苦回甘，具有很高的药膳价值。

食用枸杞芽能滋阴养肝、保护视力、滋润肺腑，并有助于调节血压，全面滋养身体。

6.黄豆芽

在所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。

中医认为黄豆芽味甘、性凉，有健脾利湿、补气养血、清热解毒、润养肌肤的作用，特别适合脾胃湿热、便秘、气短乏力、三高的人群食用。

提醒大家，黄豆芽性寒，慢性腹泻和脾胃虚寒的人应少食。黄豆芽的吃法多样，可以凉拌或热炒，都很简单易做。

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春雨贵如油，润物细无声