吃坚果有哪些注意事项

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选原味坚果

不要油炸的、糖炒的、盐炒的，这是因为油炸和糖炒会增加油、糖的摄入，进而增加能量过剩风险和龋齿风险；至于盐，吃多了会增加高血压和脑卒中风险，另外钠离子吸收口腔黏膜细胞中的水分，还可能引发炎症，出现口腔溃炎的问题，也就是咱们说的“上火”。

控制吃的量

中国居民膳食指南建议成人每周食坚果70克，这相当于每天10克，1.5个核桃、大个头的腰果3个、七八粒扁桃仁都有10克。

如果烹调用油很少，比如很少吃炒菜，那坚果的量可以适当增加些。

小孩子需防呛

给2岁以内的娃吃坚果，需要碾碎了再让娃吃。2岁以上的娃可以试着吃整粒的坚果，但是要安静地坐好吃，别逗孩子，以免坚果呛入气管，引发窒息。

坚果除了直接吃，还可以拌到凉菜里，放到酸奶、粥里，打到奶昔里，蒸到面食里。但是最好别高温烘焙，这是因为烤的温度过高，容易引起脂肪氧化。

谷传玲（据《家庭医生报》）

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控制吃的量
小孩子需防呛

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嗯嗯，是的