甘双双：“曲间芭蕾”绽放芳华

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早上七点，清晨的第一缕阳光还未穿透云层，茅台制曲车间生产房内早已是机械轰鸣、脚尖起舞，一排排整齐的曲块被精心踩制成型。同往常一样，甘双双早已换上工装，开启了她一天忙碌的工作。

“从小麦到曲粉，制曲需历经小麦磨碎、拌曲配料、踩制成型、入仓堆积、仓内发酵、拆曲、贮存、磨曲8道工序，35个工艺环节。”谈到制曲工艺，甘双双如数家珍。

制曲是茅台酒酿造的关键工艺环节，隐藏着茅台酒的风味密码。从2011年进入茅台从事制曲工作至今，甘双双心中装下了满满的“制曲经”，但回望来时路，这并非一蹴而就，而是十余年如一日的付出和坚守。

为了制好每一块曲，十余年来，甘双双努力钻研踩曲技巧、装仓要领、翻仓经验和拆曲细节，长年置身于热浪滚滚的曲仓中，近距离感受茅台高温大曲神奇的发酵过程，深入探寻制曲传统工艺的奥秘所在，逐渐从一名制曲新手蜕变成了制曲技术能手。

由于成绩突出，甘双双先后获得了贵州省技术能手、贵州省“黔酒工匠”、贵州省五一劳动奖章、贵州省三八红旗手等荣誉。

“她踩制的曲块，紧实饱满，成型光滑美观，时常被作为车间组织学习和观摩的对象。其踩曲动作要领还被制作成视频，供大家学习。”说起甘双双，制曲六车间2班班长赵益德的赞美之情溢于言表。

工作中，甘双双不仅怀揣对传统制曲工艺的热爱，同时积极传经授艺，着力培养制曲人才，为茅台传统工艺传承注入新的生命力。

以她名字命名的“甘双双工匠创新工作室”，在工艺传承、技术创新、人才培养等方面发挥了重要作用，取得了优异成绩，分别被省总工会和遵义市总工会命名为“贵州省劳模与工匠人才创新工作室”“遵义市工匠创新工作室”。

2022年4月，甘双双当选贵州省第十三次党代会代表，并在大会上代表茅台发言。甘双双说，这是她生命和职业生涯中莫大的荣耀和骄傲，一切都源于茅台这个大家庭对她的悉心培养。

时光步履不停，匠心耕耘不止。最美“曲间芭蕾”的背后，是甘双双日复一日、年复一年，用时间沉淀细节，用匠心锻造品质写下的生动注脚。

“获得全国三八红旗手这份荣誉，对我来说是肯定也是鞭策，更是一份责任和动力。我深知，只有踏踏实实地付出才有回报，成绩只代表过去，未来我将继续以一颗感恩的心，不断努力奋斗、突破自我，追逐理想、不负韶华。”甘双双说。

（劳动时报全媒体记者 蔡宇飞）