西藏察隅县举办职业技能大赛

陈小将

西藏日报巴宜电（记者 谢筱纯 王珊）近日，“中华美食·察隅味道”美食大赛暨察隅县第一届“隅峰杯”职业技能大赛在察隅县嘎巴综合文化广场举办，旨在深入挖掘察隅传统文化资源，弘扬察隅饮食文化，以特色优势激发高质量发展活力。

特殊的地理气候和悠久的传统文化造就出魅力无限的察隅美食。本次美食比赛特邀40余家特色美食队伍同台竞技，每支参赛队伍现场制作一道传承菜和创新菜，传承菜要求突出察隅本地特色，创新菜要求技艺创新、味型创新。参赛选手独具匠心，通过精湛的技艺充分展示了察隅的美味佳肴。察隅辣椒、羊肚菌和鸡爪谷糌粑等察隅县特色农产品成为很多选手选用的食材，彰显出浓郁的本土风情。参赛队伍制作的菜品中，下察隅僜人手抓饭、察瓦龙乡“巴达”和古玉乡面饼“提博”最具代表性，体现了劳动人民的智慧，展示了察隅传统美食文化，赢得评委与观众的一致好评。

据介绍，美食大赛的成功举办，进一步打响察隅美食品牌，为餐饮市场主体发展壮大注足信心，使“察隅味道”的外在知名度和影响力进一步提升，以美食传承和创新推动察隅高质量发展。