葫芦瓜发苦不要吃

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夏季，味道清淡的葫芦瓜受消费者欢迎。不过，个别地方因食用苦葫芦瓜导致食源性中毒的情况也偶有发生。营养专家提醒消费者，苦葫芦瓜毒性较大，不能食用。单位食堂加工制作葫芦瓜时，也应谨防有苦葫芦瓜混入。

营养专家解释说，葫芦瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜等。葫芦瓜含大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素，味道清甜，所以又被称为甜葫芦瓜。但是，如果葫芦瓜生长过程中受异常气候或土壤等因素影响产生变异，就会携带苦味基因。苦葫芦瓜含有较高的碱糖甙毒素，受热不易破坏分解，误食数小时后（潜伏期一般为0.5到7小时）会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等症状，严重者则会表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水，甚至带有脓血等类似于中毒的症状，更为严重者还可能导致死亡。

一般来说，苦葫芦瓜的外表凸凹不平，而甜葫芦瓜的表皮则比较光滑。通常，人们从正规超市购买葫芦瓜，碰到苦葫芦瓜的概率不大。煮熟的葫芦瓜如发现有苦味，应立即停止食用，连同锅里的其他食物都弃掉，以防食物中毒。

其他常见的黄瓜、丝瓜等葫芦科食物，如发现有苦味，也请立即停止食用。

据中国消费网

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葫芦瓜发苦不要吃

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不要食用