世界粮食论坛首届“可持续美食餐厅周”呼吁减少食物浪费

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《人民日报》（ 2024年06月20日   第 17 版）

　　据新华社罗马6月18日电  （记者张馨文）由联合国粮食及农业组织主办的世界粮食论坛18日在意大利首都罗马宣布开启首届“可持续美食餐厅周”活动，以庆祝联合国大会设立的“可持续美食烹调日”，呼吁全球青年和餐饮界减少食物浪费。

　　本届“可持续美食餐厅周”的主题是“更多美味，更少浪费”，该活动与全球多地由青年厨师开设的餐厅合作，推出经特别设计、采用新鲜时令食材制作的菜品，以尽量减少食物浪费和碳排放。

　　在启动仪式上，世界粮食论坛文化部门负责人林赛·胡克介绍，这次活动的目标是激励包括消费者在内的食品系统所有参与者，对食品生产和消费做出明智选择，支持当地可持续农粮系统，并突出青年厨师和企业家在可持续美食方面的引领作用。

　　2016年联合国大会通过决议，将每年的6月18日设立为“可持续美食烹调日”，认定美食烹调是世界自然和文化多样性的表现形式。