医生支招如何吃海鲜最安全健康

王超

蛏子肉质肥美，备受宁波人喜爱。可是，70岁的孙老伯因为贪吃蛏子差点丢了性命。

　　昨天中午，孙老伯烧了一盘蛏子，一口气吃了大半斤。

　　一开始，孙老伯觉得肚子有点不舒服，但没在意。到下午4点，浑身发烫起来，肚子很胀，不停呕吐……儿子吓坏了，赶紧拨打120把老爸送到了鄞州人民医院。

　　老伯儿子说，买来的蛏子不是很新鲜，曾叫老爸不要吃，但他还是吃了。

　　经医院诊断，老伯是感染性休克，情况危险，直至晚上10点，孙老伯在医生的抢救下，终于脱离生命危险。

　　鄞州人民医院副院长陈国忠说，以前还收治过因为吃海鲜过敏差点失去双腿的病人。其实，吃海鲜是有学问的：

　　1.如果是贝类，一旦死去会迅速产生大量繁殖病菌、毒素，还会产生较多胺类和自由基，对人体健康造成威胁。所以，买回活贝之后要尽快烹煮。

　　2.所有海鲜在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜，要慎食；吃生鱼片时也要保证鱼的新鲜和卫生。

　　3.吃海鲜时最好别饮用啤酒。大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成，引起痛风。

　　4.鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素，而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海鲜后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。通讯员 郑瑜 张基隆 记者 俞莹

                                                                                    自 现代快报