“中国凉都”生猪“瘦身”迎合港澳市场

张丽

　在海拔1650米的云贵高原东斜坡，这里气候冷寒，绿树如茵，森林覆盖率超过六成。在贵州六盘水六枝特区新场乡松坝村的养殖基地，一只只黑色的“跑山猪”在林间活动觅食。
　　在基地的视频监控大屏幕上，“跑山猪”实时动态清晰可见。“我们的黑毛‘跑山猪’肉颜色鲜红，血红蛋白充足，媲美牛肉颜色。”贵州二表哥生态农业有限公司董事长王金涛4日介绍，“好山好水养好猪”，如今跑山猪已走出大山，走进港澳市场，今年计划向港澳地区出口千头生猪。

摄于2023年10月的黑毛“跑山猪”。(受访者供图)
　　贵州六盘水被誉为“中国凉都”，六枝特区位于贵州西部。六枝特区是中国三大天然富硒地带之一。
　　王金涛从中国人民大学毕业后，放弃高薪回到家乡六枝特区发展养猪行业。2016年，他成立了贵州二表哥生态农业有限公司，经营起了能够带领当地民众脱贫致富的“跑山猪”养殖项目，华丽转身为“猪倌”。
　　为寻找猪源，王金涛与他的伙伴开始在全国各地跑，终于引入有“人参猪”之称的藏香猪作为母本，以西南特有黑猪作为父本，再通过科研团队育种、提纯，成功培育公司自己的品种。

8月2日，在基地的视频监控大屏幕上，“跑山猪”实时动态清晰可见。中新社记者 陈楚红 摄
　　“六枝生态环境很好，猪吃的是青草、喝的是山泉，天天在平均海拔1650米的高山上奔跑。”王金涛称，他曾尝试将计步器绑在猪身上，每天的数据可超过11公里，因此成了名副其实的“跑山猪”。
　　2018年8月，该公司通过有机产品认证，目前生猪产品已连续六年通过认证；2022年11月，该公司通过国家级非洲猪瘟无疫小区现场评审，成为少数可跨省调运活猪的企业。
　　经过这些年的发展，目前该公司生猪年出栏60000头，养殖产能扩大了150倍。养殖区域也在不断地完善，王金涛称，养殖区域的水、土和猪肉通过农业部门和第三方检测机构的监测检测。
　　今年4月，该公司迎来生猪供港澳“开门红”，145头生猪通过海关现场监督装运，通关直供香港、澳门，成为六盘水市第一家出口港澳的本土猪企。
　　“我们会对顾客进行回访，听取他们对产品的建议和意见，发现港澳地区的顾客对生猪品质反馈积极，肉香汤甜的口感，让港澳消费者满意。”王金涛说。
　　但通过进一步调研发现，与贵州顾客喜欢平均300斤的生猪不同，港澳顾客更青睐200斤左右较为精瘦的猪只。王金涛表示，目前正在联合科研院校的专家对生猪的饲料配比和养殖方式进行调整，预计“瘦身版”的生猪于今年9月份会再次进入港澳市场。
　　“我们的‘跑山猪’在广东等沿海城市甚至粤港澳大湾区具有很强的市场竞争优势，产品具有营养、健康、口感好等优点。”王金涛表示，下一步计划扩大养殖规模，并与相关科研院校合作，研发适合黑毛猪喂养的饲料，降低生产成本。(完)