秦皇岛市地方名吃皮皮虾宴创意技能大赛启幕

张丽

        中工网讯 为了持续发挥职工职业技能竞赛在促进职工技术交流与合作、推动经济社会发展等方面的作用，弘扬地方特色饮食文化、打造地方美食名品、助力文旅产业发展，8月5日，由秦皇岛市政府主办的“传承工匠精神 争做创新能手”秦皇岛市地方名吃皮皮虾宴创意技能大赛正式启幕。
       据了解，本次大赛由秦皇岛市总工会、市外事和商务局、市人力资源和社会保障局、市旅游和文化广电局承办，由秦皇岛市海港区总工会、海港区市场监督管理局、秦皇岛市饭店烹饪团餐行业工会联合会协办。全市范围内证照齐全、合规经营、有固定经营场所、店容店貌好、符合卫生要求的各饭店餐饮企业、单位食堂职工均可免费报名、参赛。8月15日前报名，9月9日进行决赛。
       比赛要求每位参赛选手以秦皇岛本地皮皮虾为原料制作美食，凉菜、热菜或主食均可。参赛作品要求以皮皮虾为主料，辅料不限制，每位选手必须现场40分钟内制作皮皮虾美食，菜品要达到工艺精湛、质量优良、营养合理、突出创新、价格适合大众消费等特点。
       大赛评审采用专家和大众评审两项打分，最后进行综合评价计算总分，专家评审组分数占总分的70%，大众评审组占总分的30%。大众评审团由劳模、美食主播网红和行业相关人员组成。
       决赛将分凉菜、热菜、主食面点三组进行，每组参赛选手在30人以下（不含30人）的，设置一、二、三等奖各一名；参赛选手在30人以上（含30人）的，设置一等奖一名、二等奖两名、三等奖三名。对以上一、二、三等奖分别颁发证书和奖金，按照参赛人数及相关规定对获奖者颁发职业技能等级证书。同时，大赛还将评选出秦皇岛“皮皮虾宴金牌菜品榜单”，对于入选榜单的菜品制作者颁发证书及奖金，所在企业颁发奖牌。