“低价引流”好用，但不能滥用

为生歌唱

图文/张苇柠
9.9元一只烤鸭、一顿火锅，9.9元抵100元的代金券……远低于预期的价格，着实令诸多消费者心动——据8月13日《工人日报》报道，近日，有顾客在网络平台上发现一家新开业的火锅店菜价优惠，于是和朋友去店里体验，结果发现，一盘鲜切牛肉9.9元，看似便宜，实际上是很小的一个盘子里铺着薄薄一层肉。平常两个人在其他店正价点两三盘肉就够了，在这里需要点五六盘。
在餐饮业竞争日益激烈的今天，“低价团购”被不少商家视为“揽客神器”，屡试不爽。这当中，有些商家用低价推出各具特色的美食，有质有量，赢得了口碑，达到了“引客留客”的目的，但有些商家则以低价为“饵”，在菜品上以次充好或缩水减量，甚至玩起文字游戏，以“低价”之名行“宰客”之实，让顾客糟心。
对于餐饮行业而言，诚信经营、菜品上乘是安身立命之本。在经营促销过程中，用低价引流，把来“尝鲜”的客人留下来，变成回头客，才是生意能够持久和红火的关键。毕竟有时候“酒香也怕巷子深”，好口碑得有“敲门砖”，得逐渐积累。在经营上动歪脑筋、算计消费者，或许短期内能赢得点儿小利，但长远看，早晚出问题，甚至可能“关门大吉”。