中式烹调师、中式面点师比赛举行

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成都市百万职工技能大赛中式烹调师、中式面点师比赛举行

比赛现场 主办方供图

本报讯 （记者张杨）8月27日，“2024年成都市百万职工技能大赛中式烹调师、中式面点师比赛暨成渝地区双城经济圈第四届餐饮行业劳动和技能竞赛成都代表队选拔赛”在成都举行。本次大赛由成都市总工会、市人力资源和社会保障局主办，成都市美食业公会联合会承办。来自成都各区县的中式烹饪、中式面点行业一线职工100余人齐聚一堂，切磋烹饪技艺。

走进比赛现场，在中式烹调区，选手们或翻炒、或煎炸、或蒸煮，巧妙运用火候与调料，使平凡的食材幻化成一道道色香味俱全的佳肴。其中，来自崇州市元通古镇供销社饭店的厨师长陈川对自己的作品“霸气牛肋茶韵尊”信心十足，他说：“这是我精心研发的得意之作，将传统牛肋的醇厚与茶香的清新巧妙融合，力求在味觉上带给食客前所未有的震撼。希望能在比赛中脱颖而出，展现我们成都美食的独特魅力。”

在中式面点区，则是另一番景象。面团在选手们的手中经过揉、捏、擀、切等工序，变成了形态各异、色彩斑斓的面点艺术品。川西里喜宴中心面点主管朱洪平制作的“火烈鸟酥”，以其精致的造型和酥脆的口感，成为了全场的焦点。“这次比赛对我来说，既是一次挑战，也是一次成长。我会继续努力，为成都美食文化的传承与发展贡献自己的力量。”朱洪平说。

经过一天的激烈角逐，来自成都高新区辰希缘3113音乐餐吧的杨飞和川西里喜宴中心朱洪平分别获得中式烹调、中式面点的第一名。