云南楚雄州职工职业技能大赛上演厨艺争霸

张丽

楚雄日报讯（记者 朱源彬 通讯员 何州）8月26日，一场精彩纷呈的楚雄州第二届职工职业技能大赛正火热进行，其中大厨比赛环节更成为众人瞩目的焦点。本次大赛由楚雄州人力资源和社会保障局与楚雄州总工会主办，楚雄州餐饮行业协会及云南千味德源食品有限公司精心承办，以“展技能风采 助产业兴楚”为主题，旨在打造楚雄地区厨艺竞赛品牌。

来自全州10县（市）的39位大厨齐聚一堂，在这场烹饪大战中一展身手。比赛设置了热菜规定菜品、热菜自选菜品、创意冷拼制作3个比赛项目，要求选手在200分钟内完成创作。参赛作品要求充分展现刀工技术和烹调技巧，要做到色、香、味、形、质、养、器俱佳，且以味、质为主，同时兼顾营养与卫生。这不仅是时间的较量，更是技艺的比拼。

比赛现场，选手们全神贯注，沉浸在自己的烹饪世界中，他们手中的刀具和厨具犹如魔法棒，将普通的食材变成了一道道令人垂涎的美味。禄丰信合酒店大厨密祖坤高兴地说：“这次比赛收获大，对自己的技能和未来的工作都有很好的提高，希望回去后把家乡的美食做得更好。”

经过一番激烈而精彩的比拼，楚雄市职业高级中学的彭保云厨师凭借精湛的技艺和独特的创意脱颖而出，成功斩获金牌，并被授予“楚雄州烹饪技术状元”光荣称号。获得银牌、铜牌和优胜奖的第4至10名职工选手，也凭借出色的表现，被授予“楚雄州烹饪技术能手”称号。

此外，由楚雄州餐饮行业协会主办的首届“餐饮翘楚”评选表彰活动同期举行，双柏绿海明珠大酒店、楚雄鸿熙楼酒楼等30家餐饮企业荣获“翘楚荣耀优秀企业”称号；何氏椒盐饼、山菌油酥饼等被评为“翘楚名特小吃”；彝家坨坨肉、新街风味鸡等20道名菜被评为“翘楚美味传统名菜”。同时，翘楚功勋行业导师、翘楚领航领军人物、翘楚先锋管理精英也分别受到表彰奖励。楚雄州餐饮行业协会执行会长郑愿辉表示，通过这项活动，促进了行业内相互学习、交流，更好为楚雄餐饮服务。通过表彰，弘扬了正能量，把滇菜的文化传承好，培养更多大国工匠。

此次大赛不仅为楚雄州挖掘和储备了一批优秀的技能人才，还让更多的人领略到了楚雄美食的独特魅力。