漳台茶农茶艺技能“大比拼”

张丽

福建日报讯（记者 杨凌怡 通讯员 邵爱霖 文/图） 近日，2024年漳台茶产业职工技能竞赛举行，由漳州市各县（区）及台胞台企职工组成的13支代表队66名选手同场竞技，切磋交流制茶技艺（如图）。



其间，选手们分别进行了“评茶师”“茶叶加工工”2个赛项的竞技。其中，评茶师赛项设置了茶形辨识、对样评茶、香味排序、品质审定4个模块考试，考查参赛选手对茶叶加工基础知识的熟练程度；茶叶加工赛项则要求选手们进行乌龙茶手工现场制茶（初制），依据制茶现场操作规范、成品茶制率、茶叶品质感官等项目，从鲜叶萎凋、做青、杀青、揉捻（做形）、干燥等流程，考验参赛选手对火候与力道的把握。

台湾教师、漳州市科技学院茶文化专业教授张再基表示，茶产业中，制茶技术水平的不断提升是重要一环。希望通过这次竞赛，了解漳州的茶产业发展水平，通过交流学习，促进两岸茶产业进一步发展。

经过激烈角逐，最后评出“评茶师”“茶叶加工工”2个赛项的金、银、铜奖等奖项。其中，来自台湾的选手吴明洲获得“评茶师高级工”职工技能等级证书。这也是台胞首次通过由漳州市工会系统举办的职工技能竞赛获得职工技能等级证书。