云浮师傅比拼“粤菜+南药”厨艺绝活

张丽

中工网讯 近日，由广东省云浮市劳动竞赛委员会、云浮市人力资源和社会保障局、云浮市总工会主办，新兴县总工会、翔顺控股集团有限公司工会委员会承办的2024年云浮市“粤菜师傅”技能大赛在新兴县举行。来自云浮全市各县（市、区）的15名优秀厨师代表同台竞技。
大赛分为实操技能竞赛和理论答辩考核结合，以中式烹调师三级/高级工国家职业技能标准展开。命题紧贴岭南饮食文化特征并凸显本地风味，要求融入一种或多种云浮南药或与南药元素有关的材料，设置1道指定主料菜肴和1道自选菜肴，既考验选手的粤菜技艺，又能体现创新思维。
帝王养生药膳鸽、枸杞子温泉鱼、蜂巢凤尾虾……随着比赛的火热进行，选手制作出一道道色香味俱全的佳肴，让现场观众和评委领略了一场视觉和味觉的盛宴。最终，来自罗定市的黎天成选手夺得桂冠。大赛冠、亚、季军及优胜奖选手由市劳动竞赛委员会、市人力资源和社会保障局、市总工会颁发荣誉证书。