福建沙县小吃将在台开设门店

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《人民日报海外版》（2024年11月26日 第 04 版）

　　本报台北11月25日电 （记者程龙）“闽台小吃交流嘉年华”23日至24日在台北西门町举办，来自福建的烹饪师现场制作沙县小吃供民众免费品尝。主办本次活动的台湾创鑫生机集团与福建沙县小吃集团签约，并宣布获得沙县小吃商标在台湾的代理权，将在台开设沙县小吃门店。

　　周末的台北西门町人头攒动，嘉年华活动的沙县小吃展台前热闹非凡，热气腾腾的美食吸引众多台湾民众排起长队。出席活动开幕式的中国国民党副主席连胜文说，闽台一水之隔，自古以来交流就非常密切，饮食方面也有很多相似之处，希望有更多企业携手将两岸交流合作持续下去。

　　在活动现场，14位来自沙县的烹饪师采用台湾本地食材，制作扁肉、水晶烧卖、烙粑、金包银等10种经典沙县小吃。“选择新鲜的猪后腿精瘦肉，用木槌棒打，两斤肉要捶打1300到1600下，这样扁肉口感会更佳。”沙县小吃技艺传承人李贤锦介绍。

　　“我在大陆的时候吃过沙县小吃，今天第一次在西门町看到，很高兴。”专程带着女儿一起来参加活动的易女士对手中的美食赞不绝口，“味道非常好，希望今后可以在台北夜市吃到沙县小吃。”

　　沙县小吃集团负责人王剑云介绍，沙县小吃拥有240多个种类，目前在全球79个国家和地区开设门店近10万家，年营业额逾550亿元。台湾合作方的经营策略、产业链与沙县小吃发展方向契合，因此在台湾市场进行合作。沙县小吃技艺传承人也将向台湾业者提供技术培训。

　　“希望通过这次活动，丰富两岸饮食文化的交流。”台湾创鑫生机集团执行长王汉维表示，双方的合作除了在台湾销售沙县小吃，还计划将台湾美食通过沙县小吃门店在大陆推广，双方也可以共同开发小吃新品，开拓新市场。

陈小将

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