第九届烹饪技能竞赛全国决赛开幕

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据中工网消息（胡艺）12月1日，第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛开幕式在河南郑州国际会展中心举办，来自全国19个赛区的近300名餐饮业优秀职工汇聚一堂，秀“绝活”展风采，弘扬中华饮食文化，促进餐饮文化的传承和创新，推动全国餐饮行业的交流与发展。

此次全国烹饪技能竞赛，是贯彻落实《中共中央国务院关于深化产业工人队伍建设改革的意见》和全国总工会部署安排的具体举措。大赛希望选手们在交流中追求卓越、于实践中锤炼匠心，向社会呈现一场视觉和味觉的盛宴，以才能和技艺对“工匠精神”作出生动诠释。希望组委会和有关部门、单位围绕餐饮业高质量发展，同频共振、同题共答、同向发力，优化“培训、练兵、比武、晋级、激励”五位一体的竞赛模式，打造餐饮业知识型、技能型、创新型职工队伍，在新的机遇和挑战下，为行业高效、持续、健康发展提供强劲动力。

第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会、河南省总工会、郑州市人民政府主办，以“继承、创新、健康、美味”为主题，设中式烹调师、中式面点师两个赛项， 参赛选手将在规定时间内，现场制作2款主料不同、技法不同、风味各异的比赛作品，各赛项实操技能考核按赛前准备、 专业烹饪、测量称重、作品呈现、口味质感、营养健康6个方面进行评判。

全国烹饪技能竞赛1983年设立，每5年举办一届，至今已成为全国餐饮行业参赛规模最大的国家级赛事之一，也是推动中国餐饮文化发展的重要平台。第九届全国烹饪技能竞赛吸引了全国餐饮业优秀职工踊跃参赛，一大批技能精湛、守正创新的厨艺精英脱颖而出，“80后”“90后”成为主力军，“00后”登上决赛舞台。此次决赛现场同步设置菜品展示区、郑州特色非遗展览区、“匠心豫菜美味传承”主题展示区。