煮虾弯到90度时口感最好

dongzi · 发表于 2024-12-5 12:21:16

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虾放入热水中煮，因蛋白质受热变性，本来伸展的虾开始变弯。当活虾弯到90°直角时，就可以关火了，这时虾肉多汁鲜嫩，口感最佳；如果是冰鲜虾或冻虾，需要煮到虾身弯曲小于90°，此时的口感较好。买虾时，活虾可观察游动时的灵活性，越灵活的越新鲜。

dongzi · 发表于 2024-12-5 12:21:21

煮虾弯到90度时口感最好

草地兔 · 发表于 2024-12-5 13:30:44

学习了