水果煮着吃更养生？ 医生：不一定，与个人体质有关

dongzi

　　近日，随着天气转冷，不少人将水果蒸煮着吃，以改善肠胃不适。其中，甘蔗煮水、苹果热橙茶在社交平台备受欢迎。但有部分人吃后却出现腹泻、上火等症状。对于脾胃虚弱的人群，水果蒸煮后食用是否更好？江苏省省级机关医院中医科主任孙世竹指出，对于脾胃虚寒的人群，冬天将水果蒸煮着吃是合适的，但应注重体质差异以及均衡搭配。
　　孙世竹解释，这主要与体质有关。例如，肝火旺盛、容易长痘或便秘的人群，如果蒸煮时添加温性食材如红枣、桂圆等，易因“温热叠加”而上火；对于脾胃虚寒者或老年人，即使水果加热后寒凉特性有所缓解，但水果本身仍呈寒性，且膳食纤维丰富，大量摄入后可能会出现腹泻等情况；水果茶煮后糖分更易被吸收，食用后血糖上升速度可能加快，并不适合有胰岛素抵抗、肥胖或糖尿病的人群。
　　针对不同人群，专家给出具体建议。
　　脾胃虚弱者：选择蒸煮温性水果如苹果、橙、橘等，但避免过量添加红枣、桂圆等食材。
　　容易上火者：建议以生吃为主，减少蒸煮水果及温热性水果的摄入。
　　儿童：根据体质调整水果摄入量，偏寒凉水果需适量煮食，避免频繁食用桂圆等温热性水果。
　　老年人：以蒸煮温热水果为主，但需均衡搭配，控制总量。（来源：扬子晚报）

dongzi

水果煮着吃更养生？
医生：不一定，与个人体质有关