三九天快到了，这锅菜一定要吃！钙铁维生素都齐全，冬天少生病！

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龙健康

所谓“热在三伏，冷在三九”，一年当中最寒冷的时间段——三九天就快到了。

三九天，增强免疫力就吃它

“三九补一冬，来年无病痛”，三九天是冬日进补的最好时节，要想进补到位、增强免疫力，可以吃这道鲜甜滋补的《支竹羊腩煲》，饥寒交迫时来一碗热气腾腾的它，全身都舒坦~

羊腩

羊肉性温，补中益气，还富含高蛋白，对于克服冬日虚劳寒冷再好不过。

这道菜中用到的是羊腩（贴着羊排骨，肚子上的一块肉），肥瘦适中、口感十分丰富。

而且羊腩的脂肪层比较丰富，更能弥补冬日的虚劳寒冷。

关键是，这锅还特别营养，马蹄清热化痰，胡萝卜富含维生素、养肝明目，支竹（腐竹）富含优质蛋白，再配合上高蛋白和锌的羊肉，钙铁锌维生素样样齐全，增强免疫力，冬天少生病！

支竹羊腩煲做法：

食材

羊腩 / 黄鱼干 / 腐竹 / 马蹄 / 胡萝卜/ 葱 / 姜 / 料酒 / 碱面 / 花椒 / 白糖 / 盐 / 桂皮 / 香叶 / 草寇 / 草果 / 生抽 / 柱候酱

做法

煸炒食材：

锅中坐油放入剪成小块的黄鱼干、姜片、葱段小火煸出香味，烹入料酒去腥后盛出；另起一锅，少许底油加入适量白糖炒至冒泡沫，下入提前用花椒水浸泡的羊腩煸炒出香味。

大厨窍门：鱼干提前煸炒成型，在炖煮的时候不易碎，花椒水浸泡羊肉可以去除腥膻味。

调味：

往锅里加入花椒、桂皮、香叶、2颗草寇、1个草果、柱候酱炒出酱色，最后加入大量的清水煮至锅开，放3克盐，1勺白糖

大厨窍门：炖羊肉放香料的时候，注意别放八角，不然味道太冲会掩盖羊肉的香味。

炖煮：

将鱼干铺在砂锅底，再放上去皮的马蹄，最后把羊肉连汤一起倒入砂锅中，加上盖子小火炖煮1小时，然后下入胡萝卜块和腐竹炖煮15分钟。

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