无糖食品，你真的选对了吗？

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本报全媒体记者  陈沐妍

在快节奏的现代生活中，“健康”成为了大家不可忽视的话题。随着人们对健康饮食的追求，无糖食品逐渐成为了市场的新宠。无论是超市货架上的无糖饮料、无糖酸奶，还是烘焙店里的无糖饼干、无糖面包，这些打着“无糖”标签的食品都仿佛在向消费者传达着一种健康的生活方式。

然而，在这些甜蜜的诱惑背后，无糖食品真的如我们所愿，是健康的盟友吗？还是只是另一个甜蜜的谎言？它们真的不会升高血糖吗？12月26日，记者就此采访了西安交通大学第二附属医院药学部的医生，为大家揭开无糖食品的神秘面纱，探索无糖食品背后的真相。

无糖食品的真相

杨萌医生介绍，无糖食品，通常指的是不含有蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等传统甜味剂的食品。这些食品通过添加人工甜味剂来替代糖，从而降低热量。然而，这并不意味着无糖食品就等同于健康食品。事实上，它们可能隐藏着一些“健康陷阱”，暗中增加了肥胖和患糖尿病的风险。

一些研究表明，这些甜味剂可能干扰肠道菌群的平衡，进而影响整体健康。此外，无糖食品可能含有高脂肪、高钠盐等不健康成分，以弥补因缺乏糖分而导致的口感不足。

“市面上常见的无糖食品种类繁多，包括饮料类、乳制品、烘焙食品、糖果类、无糖零食等。”杨萌说。

零度可乐、雪碧纤维＋、无糖茶、无糖咖啡等饮料，主要依靠甜味剂来提供甜味；无糖酸奶、无糖奶粉这些乳制品虽然未添加蔗糖，但含有乳糖；无糖饼干、无糖面包等烘焙食品可能含有淀粉和其他碳水化合物；糖果类产品则是使用糖醇替代传统糖分；还有无糖坚果、无糖薯片等无糖零食……

这些无糖食品，就像是减肥者的“安慰剂”，满足了大家对甜食的渴望，心里还能自我安慰：“至少我没吃糖！”但也可能成为大家健康道路上的绊脚石。

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无糖食品与血糖

对于需要控制血糖的人群来说，无糖食品似乎是一个理想的选择。然而，事实并非如此简单，无糖食品可能含有其他“血糖刺客”，比如淀粉，它在消化过程中会被分解成葡萄糖，进而偷偷升高血糖。

这就是为什么一些无糖饼干、无糖面包等烘焙食品虽然不含蔗糖，但仍然可能对血糖产生影响的原因。

那么，如何在享受美食的同时保持健康呢？李友佳医生给出了一些实用建议。

首先，在购买食品时，要仔细阅读成分表，避免含有高脂肪、高钠、糊精、麦芽糖、淀粉糖浆等成分，这些成分可能快速升高血糖。

其次，要注意替代品和碳水化合物。无糖食品中可能使用了糖醇（如赤藓糖醇、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇）或其他甜味剂（如阿斯巴甜、糖精、甜蜜素、苏甜）。虽然它们不会像糖一样影响血糖，但过量摄入也影响我们的代谢，增加糖尿病和肥胖的风险，还可能引起肠胃不适。无糖食品可能含有其他形式的碳水化合物，如淀粉，这些在消化后会转化为葡萄糖，影响血糖水平。

“适度享受美食是保持健康的关键。”李友佳说，要避免极端饮食，即使是无糖食品，过量食用可能导致总热量摄入过多，影响血糖控制。还要注意均衡饮食，增加纤维摄入，高纤维食品如全谷物、水果和蔬菜有助于减少对甜食的渴望，并有助于控制血糖。

此外，要保持良好的生活习惯。定期锻炼、充足睡眠和良好的心理状态对于维持健康体重和血糖水平至关重要。

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如何正确选择无糖食品？

面对琳琅满目的无糖食品，如何做出明智的选择呢？那就要像侦探一样，仔细查看成分表，找出那些可能升高血糖的“隐形糖”。

在看成分表时，首先要确认无糖食品的碳水化合物含量。有些无糖食品虽然不含蔗糖等添加糖，但可能含有其他形式的碳水化合物，过量食用也会影响血糖。此外，还要特别留意是否含有麦芽糊精、葡萄糖浆等能够升高血糖的成分。

其次，要看食品类型。不同类型的无糖食品在营养价值和健康影响上会存在差异。例如，无糖饼干虽然不含糖，但油脂含量可能较高，要谨慎选择。而对于无糖饮料来说，一些“0糖”饮料可能含代糖，如阿斯巴甜、赤藓糖醇等。因此，在选择无糖食品时，要根据自己的需求和健康状况来选择合适的类型。

除此之外，还要注意看品牌和口碑。优先选择正规品牌的产品，这些品牌生产标准更严格，产品质量更有保障。也可以参考其他消费者的评价来挑选适合自己的无糖食品。

因此，综合来看，无糖食品并不是健康的代名词，也不是血糖的“免死金牌”。

“保持健康的生活方式，才是控制血糖的真正秘诀。”杨萌说，对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群来说，无糖食品不能随意大量食用，需综合考虑食物的升糖指数及个人的血糖状况。而对于普通消费者来说，无糖食品可作为减少糖分摄入的选择之一，但不能因“无糖”标识而忽视整体的饮食均衡与健康习惯养成。