茶叶需要放冰箱保存吗

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“家里茶叶太多，喝不完，需要放冰箱保存吗？”近日，有网友如此提问。茶叶能否放冰箱，长期储存哪种方法最好，是不少茶友关心的问题。
能否放冰箱与加工工艺有关
其实，茶叶包括绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶、花茶等多个种类。包装也各不相同，有散装、罐装、塑料包装、纸袋包装等。茶叶究竟能否放冰箱，不能一概而论。
首先，与加工工艺有关。一般来说，未发酵茶、半发酵茶，以及轻微发酵茶，如绿茶、青茶、黄茶，适合放置于冰箱内的低温环境保存。
发酵类茶，如红茶、黑茶、白茶等，放置于常温环境中保存即可。而且随着时间延长，这些茶会变为品质更加优良的老茶，滋味更加香醇。
其次，从包装完整性上看，尚未开封的茶叶，可以考虑放冰箱。已经开封的茶叶，最好别放。
一是冰箱内可能存放着各种食材，充斥着各种味道，而茶叶偏干燥、容易吸味，时间长了，风味受影响。
二是冰箱内环境潮湿，如果已经开封，茶叶容易受潮变软，甚至腐坏，品质受影响。

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不同种类茶叶的储存方法
绿茶 未发酵茶，常温下保质期一般为一年左右。绿茶中的茶多酚、氨基酸、叶绿素等物质易受温度、水分、光照、氧气等因素影响，氧化降解，产生色、香、味、形的劣变。其中，温度和水分对茶叶品质影响尤其显著。
绿茶适合放在冰箱里冷藏，0℃至5℃为宜，尤其龙井茶。同时，用密封袋或是茶叶罐封好，以免与其他物质串味。如果未开封，想保存一年以上，应放入冷冻室。
红茶、黑茶、白茶 这三者属于全发酵茶，保质期较长，随着时间延长，将会变为品质更加优良的老茶，滋味更加香醇。这些茶一般只需密封放在干燥、避光的常温环境中。如果温度过低，反而会降低茶叶中酶的活性，影响香类物质的醇化。
黄茶 属于轻发酵茶，保质期一般是1至2年。可在冰箱里存放，具体方法与绿茶相似。但不论散装还是非散装的茶叶，都要密封好，避免影响原始茶香。
青茶 又叫乌龙茶，是半发酵茶的一种，储存方式比较简单，可根据其干燥程度选择在常温下保存。为保持茶叶鲜爽度，也可在冰箱低温储存。

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青茶中的清香型安溪铁观音，不适合常温保存，需要在0℃至5℃的低温环境中保存，适合放冰箱。
花茶 花茶是一种利用基础茶而制作的再加工茶叶，一般以红茶、绿茶或者乌龙茶为基础茶胚，以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成。花茶的保存方式需要依据基础茶类来进行。
常见的茉莉花茶，基础茶胚是绿茶，参考绿茶的保存方式；茉莉红茶，参考红茶的保存方式；桂花乌龙茶，参考青茶的保存方式。
茶叶的长期储存技巧
冰箱冷贮
绿茶新茶长期保存应置于冷冻室中，袋口需严密封口，否则茶叶受潮、空气侵入，回到室温会霉变、氧化。
需要注意的是，放在冰箱的茶叶，取出时应先让茶罐内温度回升至室温，否则茶叶容易凝结空气中的水分，增加茶叶含水量，导致余下茶叶加速劣变。
锡袋贮茶
锡袋内壁涂有一层薄锡，将茶叶储存在锡袋里，不会引起串味，并保持茶叶干燥度。每次取茶后，排出袋中空气，重新将锡袋口封好。如果条件允许可以使用家用封口机封袋口。
罐藏茶叶
挑选茶叶罐时可选择瓷罐或瓦罐，也可以使用铝罐。罐内应保持干燥，不能有水分。干茶放入罐中后，罐盖和罐口添一块薄布，加强罐口的密封度。
据工人日报客户端