深冬滋养需“粥”到

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　■董华根

　　深冬时节，天气愈加寒冷，此时阳气最弱，邪气容易伤害人体。喝粥不仅对胃好，在粥里面添加一些食材，还能起到更多的养生保健作用。粥的种类繁多，简单、质朴的白粥在其他材料的搭配下有了千般滋味，滋养着中国人的味蕾。

　　羊肉粥

　　选羊肉250克，洗净，切成肉丁，与萝卜同炖，去膻味。然后取出萝卜，放粳米150克熬粥。羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食品，冬季常食羊肉，下粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾壮阳。

　　韭菜粥

　　先把粥煮熟，再将适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。韭菜性味甘温，内含有维生素A、B、C和钙、磷、铁等微量元素，经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络，适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。

　　人参粥

　　取人参3克，置砂锅内，加水文火慢煮20分钟，再加粳米100克煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味服食。适合于病后体虚或畏寒食滞、便溏泄泻的老年人食用。经常食用人参粥，对心脑血管疾病患者有良好的食疗作用。

　　桂圆粟米粥

　　桂圆肉15克，粟米100~200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾、养血安神。

　　核桃粥

　　核桃肉20克，粳米100~200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥。

　　本粥能润肺止咳、补肾固精、润肠通便，但有脾胃湿热或腹泻者忌食。

　　山药粥

　　山药15~30克，栗子50克，大枣2~4枚，粳米100克。栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，但一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。

　　生姜大枣粥

　　鲜生姜或干姜6~9克，粳米或糯米100~150克，大枣2~4枚。将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。本粥有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。

　　胡萝卜粥

　　新鲜胡萝卜50克，粳米200克。胡萝卜切成小片，与粳米同煮。先用武火煮开，再用文火慢慢熬。本粥有健胃补脾、助消化的功效。