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【图说】
原标题:“零添加”?
李法明/图 嘉湖/文
据3月21日央视网报道,最近,几款宣称“零添加”的酱油中检测出镉、总砷的报道引起广泛关注。尽管检测结果中重金属的含量都没有超过国家标准,但涉及酱油这一家家户户不可少的调料,在社交平台上依然引起了热议。
近年来,人们对食品“配料表干净”的诉求越来越高。为此,不少企业推出号称“零添加”的商品。然而,正如专家所言,现实中的“零添加”很可能是商业噱头。此前就有媒体曝光过所谓“0糖”仅仅是“0蔗糖”,如今,“零添加”又被检测出重金属物质。比人们对商家的宣传语失去信任更严重的是,此类问题一再发生,可能会加剧人们对食品添加剂的误读和反感,这不利于宏观层面上的食品安全。事实上,从科学视角看,食品添加剂有保鲜、保质、提升口感等作用,只要严格按照国家标准开展生产,就不必“谈添加剂色变”。希望有关企业能够同社会各界一道,用扎实的技术、安全的产品、靠谱的宣传,共同涵养公众“舌尖上的科学素养”。
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