守住校园餐安全红线的新探索

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　　●福建省：数智化手段赋能校园食品安全监管

　　福建省通过多部门联合发力，全方位构建校园食品安全监管防护网。福州市通过“校园团餐系统”实现对校园餐饮配送全程监控，并探索AI轮巡监督机制，利用人工智能技术实时监测员工规范操作，提升监管效率。厦门市建立了寒暑假餐饮质量安全专项提升机制，推动学校食堂引入4D、6T管理体系，建成81个食品快检室，出台4项校园餐相关团体标准，推动更多严于国标的“鹭品”食材进入校园大宗食材供应链，提升食材质量。泉州市运用VR技术研发了餐饮服务食品安全小助手，上线“食品安全VR指南系统”，帮助从业人员掌握各区域管理要点，促进精细化管理。

　　●河南省：配备安全总监、安全员，建立领导陪餐、家长陪餐制度

　　河南省制定了《学校食品安全管理办法》，明确学校食品安全实行校长（园长）负责制，建立食品安全管理委员会，配备食品安全总监和食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。规定中小学、幼儿园应建立学校领导陪餐制度，在有条件的学校设立家长陪餐制度，并设立校园食品安全家长义务监督员。此外，河南省推动学校食堂和校外供餐单位实施“互联网+明厨亮灶”建设，落实大宗食材统一采购制度，减少中间环节，降低采购成本。

　　●浙江省：注重学校周边食品安全管理，严格约束食堂转包、分包

　　浙江省注重学校周边食品安全管理，将学校周边小食杂店、小餐饮店作为重点监管对象，严厉打击无证经营和售卖“三无食品”等违法行为。同时，规范学校食堂经营招租行为，明确中小学食堂原则上采用自营方式供餐，高校食堂以公益性为主，严格约束转包、分包行为。

　　●四川省泸州市：建立膳食监督家委会，反映问题“码上举报”

　　四川省泸州市通过建立膳食监督家长委员会，实现全市1037所学校和幼儿园全覆盖，并开展家长开放日活动，邀请家长参与陪餐和食堂工作，增强食品制作透明度。此外，泸州市还推行“码上举报”政策，学生和家长可通过投诉二维码反映问题，确保校园餐饮服务及时整改。

　　（光明日报记者周世祥整理自网络）

　　《光明日报》（2025年03月25日 13版）