春日寻“荠”记

庆芳

春日寻“荠”记

乔庆芳

3月7日，周五。姐姐打来电话，邀我次日同去野外剜荠菜，我满心欢喜，一口答应下来。3月8日，阳光灿烂，照得人心情格外舒畅。吃过午饭，我和姐姐、姐夫、弟媳、老母亲，还有小侄女，一行六人带着工具，乘车热热闹闹地出发了。

“春日迟迟，春景熙熙。”缕缕春风轻柔地抚过大地，春日的野菜像是收到了召唤，迫不及待地从土里探出头来，为人间送来了专属于春天的鲜美。荠菜，更是春日野菜里的“常客”，堪称春日里不可错过的美味。它的叶片呈锯齿状，边缘微微卷曲，仿佛是大自然这位顶级艺术家精心雕琢的杰作。

车程约20公里后，我们抵达了姐姐提前选好的地方。只见荠菜星星点点地散布在田间地头，它们有的挨挨挤挤，有的则零零散散，全都贴着地面肆意生长。那嫩绿的颜色，与泥土、青草相互映衬，散发出质朴又清新的气息，瞬间将人的心都温柔包裹。

我们每人手提一个袋子，拿着小铁铲，按捺不住内心的兴奋，弯腰便开始剜荠菜。荠菜紧紧贴着地面，若是直接拔，定会扯成碎叶片，所以非得“剜”不可：把铁铲从荠菜侧面稳稳扎进土里，只听“嚓”的一声，扎断根后，再轻轻向上一挑，一棵完整的荠菜便到手了。

如今，荠菜早已成为商品，市场上随处可见，人工种植的也不在少数，价格不过两块多一斤。想吃的话，随时都能买回来品尝，可不知为何，总觉得少了些别样的情趣与味道。

荠菜，还是自己采摘的香，尤其是采摘荠菜的过程，总是令人无限向往。在阳光明媚的春日或是冬日里，约上三五好友，一同前往田间。畅快地呼吸着泥土散发的清香，尽情眺望四周的美景，大家有说有笑，尽情打趣，既能锻炼身体，又能释放工作的压力，还能带着80多岁的老母亲出门透透气（父亲生病后，母亲几乎很少出门），当真是一举多得，欢乐无穷。

民谚有云：“荠菜儿，年年有，采之一二遗八九。”地里的荠菜一丛丛、一片片，剜完这一棵，还有下一棵，让人应接不暇，几乎都忘了回家。两个多小时过去，我们个个收获满满，每个人都分得了一大袋荠菜。

荠菜一棵棵被剜回家后，还得一棵棵仔细择干净，接着反复清洗。漂洗干净的荠菜堆放在案板上，鲜嫩翠绿之中，菜根洁白如玉，瞬间让整个屋子都弥漫着清新的香气。怪不得有人说“荠菜进了门，春天到了家”，所言极是！

荠菜，又名“护生草”。它不仅口感鲜嫩可口，还富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，具有明目、止血、降血压的功效，堪称春日养生的绝佳食材。《诗经》里写道“谁谓荼苦，其甘如荠”，将荠菜的甘甜与生活的苦涩相对比，足以看出古人对荠菜的喜爱之情。

荠菜的吃法多种多样，其中最受大家喜爱的，当属包饺子。此外，还能做成滋卷、菜盒、包子等美食，无论是搭配荤菜还是素菜，都能碰撞出奇妙的美味，恰似“淡妆浓抹总相宜”。荠菜是应季的绝佳食材，尝上一口，那鲜美的滋味直沁人心脾！

荠菜，那一抹绽放在田野间的翠绿诗意，自由自在地生长着，无声地诠释着大自然的美好。它带着泥土的芬芳，走上我们的餐桌，成为春日限定的美味，也为我们带来一场味觉与心灵共舞的难忘人生记忆。