约定俗成的茶位费到底该不该收?

为生歌唱

在广州市人大常委会公布的2025年立法工作计划（草案征求意见稿）中，“广州早茶传承保护规定（制定）”被列入初次审议的法规案。在征集市民意见的调查问卷中，茶位费等内容成为公众关注和讨论的焦点。茶位费的存在是否合理？是否可以作为在餐厅用餐消费时无法取消的必选项？欢迎大家今日讨论。

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广东本地人接受度高

近日，记者来到广州市越秀区一家连锁酒楼，通过询问店员了解到，店里茶位费不等，最低为8元一位，如果选了相对好一点的茶叶，也有十几元、二十几元一位的档次。在店内就餐的65岁广州市民冯玉霞表示，有些酒楼茶位费较低，三五元一位的也有，自己和家人吃惯了这家酒楼菜品的口味，8元的价格虽然高了一些，但还是能够接受。

那么，如果消费者自带茶叶，可以不收取茶位费吗？“在有些酒楼是可以的，但是我们这里还是要收。”该酒楼一名服务员告诉记者，顾客自带茶叶的话，酒楼按照最低8元一位的标准来收取。对此，冯玉霞表示“理解这种情况”。

冯玉霞说：“我们在这里长期生活，这种习惯由来已久，而且很多人喝早茶，点一些点心，一喝就是一上午，大家把茶位费也都理解为‘人工费’‘辛苦钱’。”

有火锅店也收茶位费

然而，同在餐厅就餐的赵欣却表示，对部分酒楼强制收取茶位费的情况“无法接受”。她向记者介绍，自己大学毕业后来到广州工作，作为北方人，她对这个很多当地人习以为常的收费表示十分不习惯。

“在老家，很多餐厅的茶水都是免费的，如果收费可以选择不喝，不会强制收取额外费用。”赵欣表示，自己不爱喝茶，每次来一些酒楼吃饭，必收的茶位费和必上的茶水反倒成了一种负担，“一起来吃饭的人多的话，茶位费凑一起都能点两个菜了”。

茶位费仅限于喝早茶的餐厅吗？记者随后来到广州越秀区一家潮汕牛肉火锅店，在扫码进入小程序进行点餐时发现，6元一位的茶位费已自动出现在“已点”菜单中，且显示为“必选”，无法取消。而后记者发现服务员端上来的水壶中仅有白开水，并无茶水，经询问得知这笔费用“可以理解为餐具费”。

同在广州上班的刘小惠认为，茶位费的收取应该仅限于喝早茶的那种传统酒楼，其他类型的餐厅收取这笔费用并不合理。另外，如果对早茶进行立法，应该对茶位费的概念进行进一步明确。她表示，有些酒楼会将茶位费说成是“茶水费”，但并没有明确到底是“茶水”还是“茶和水”，“有些地方即便是连一口水都不喝，可结账的时候这笔费用依然存在，商家会说是拆了碗筷，就很莫名其妙，难道不交这个钱还要自带碗筷？”

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应提前告知，保障消费者知情权

“在我看来，茶位费可以收，但要提前告知，并让消费者拥有选择权，消费者需是自愿点茶喝茶，这个费用才交得合理。”刘小惠说。

对此，中国劳动关系学院社会工作学院教师、教职工党支部书记董彦峰表示，“茶位费该不该收”这一问题，反映出地域茶饮文化传承与消费者权益保护之间的张力：茶位费作为一种约定俗成的地方惯例，体现出对地域茶饮文化传统的认同和对地域消费习惯的尊重；但在商业实践泛化和消费者权益意识普遍觉醒的背景下，这种传统收费模式若缺乏信息透明度、服务价值对等性以及消费者选择自由度，则极易演变成对消费者知情权、公平交易权与自主选择权的潜在侵害，甚至沦为变相强制消费或价格模糊化的工具。

董彦峰认为，地方餐饮企业在坚守自身特色的同时，也需回应普遍的消费诉求：确保茶位费明码标价并事前告知消费者，充分保障消费者知情权；确保茶位费与服务价值相匹配，切实维护消费者公平交易权；探索弹性收费模式强化消费者选择权，推动茶位费从按人头收费向按需收费转型，以满足不同消费者的需求。