山东烟台：齐鲁名厨工匠创新联盟走进港口企业

陈小将

工人日报-中工网记者张嫱 通讯员张与澄

日前，齐鲁名厨工匠创新联盟进企业展示交流活动在山东省烟台市举行。本次活动由山东省财贸金融工会、山东省精品旅游促进会主办，烟台市总工会、山东港口烟台港集团有限公司工会承办。省总工会常委、省财贸金融工会主席、一级调研员倪道余，烟台市总工会党组书记、常务副主席陈海涛参加活动。

齐鲁名厨工匠创新联盟专家委员会主任委员、山东手造大工匠程伟华大师分享了对鲁菜文化、鲁菜技艺传承创新的心得感悟，并向厨师代表赠送了《首批资深鲁菜大师精品集》。“本次活动是一堂生动的‘工人大思政课’，名厨工匠身上所展现的劳模精神、劳动精神、工匠精神，是最生动、最鲜活的思政教材。”倪道余说。

烹饪展示环节，程伟华等4位资深鲁菜大师，现场展示了经典鲁菜制作工艺，阐述了菜品蕴含的技艺传承要点，并就日常烹饪的窍门、菜品的精妙搭配等与港口企业职工进行了深入交流，这种互动形式有效推动了鲁菜经典烹饪技艺与港口职工岗位实干精神的互鉴互促。部分职工现场进行了品鉴。

近年来，烟台市总工会高度重视工匠人才培育工作，深入开展“百万职工大阅兵·十万精英大比武”活动，每年组织不少于100个工种的职业技能大赛。打造一线产业工人从“工”到“匠”全周期一贯制孵化培育模式，全市高技能人才突破30万人，连续7年培育出9名“齐鲁大工匠”，人数居全省第一。下一步，市总工会将进一步推动劳模工匠进企业、进班组，以技艺指导为广大职工提供更广阔的素质提升平台，为赋能烟台高质量发展注入强劲动能。