职场女性为保持身材不敢吃肉 科学研究发现：适当吃肉更有益健康

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　　生活中，一些职场女性比较排斥吃肉，认为吃肉会长胖，不利于保持身材。其实，从科学健康角度而言，适度增加肉类摄入对女性而言更为明智。

　　为什么女性要多吃肉？《中国居民膳食营养素参考摄入量2023版》中建议，男性和女性铁的推荐摄入量分别是12毫克/天、18毫克/天，这是因为成年女性每个月都会经历月经，月经期间失血量较多，因此需要更多铁储备。孕期和哺乳期女性铁的需求量会进一步增加。《2021中国白领女性膳食健康白皮书》中数据显示，我国18岁至49岁女性中有72.2%的人铁摄入量低于当时的推荐摄入量，存在铁缺乏风险。而肉类是血红素铁含量较为丰富的食物，在补铁方面吸收率较高，增加畜肉摄入可以降低贫血的发病风险。

　　另外，不吃肉很容易缺乏维生素B12。在膳食中，维生素B12的主要来源是动物性食物。有研究显示，一般人群中受维生素B12边缘性缺乏影响的比例为2.5%至26%，儿童、青少年、老人、素食人群以及育龄期女性缺乏风险较高。缺乏维生素B12可能会让人出现神经系统问题、记忆力减退、精神抑郁、疲劳，长期缺乏会导致巨幼红细胞性贫血，高同型半胱氨酸血症。

　　并且，吃肉能减少肌肉流失。肉类含有丰富的优质蛋白质，不吃肉或者吃不够肉，会直接影响蛋白质的摄入，进而影响肌肉合成。特别是对于减肥中的女性，不吃肉会增加肌肉流失，从而降低身体代谢，影响免疫力。

　　吃肉还可以降低骨折风险。来自英国牛津大学的一项研究发现，不吃肉的人发生全骨折风险以及特定部位骨折的风险都比吃肉的人高。与食肉者相比，素食者的全骨折风险增加了11%，纯素食主义者发生全骨折的风险显著增加50%。与食肉者相比，食鱼者、素食者和纯素食主义者的髋部骨折风险分别增加26%、25%和131%。 ■整理 朱兰英