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“舌尖上的旅行”激发消费新活力

发表于 3 小时前 | 查看全部 |阅读模式

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【新闻随笔】
  作者:侯金亮(重庆日报高级编辑)
  你会为了当地美食奔赴一座城市吗?中国旅游研究院发布的一项报告显示,超九成旅行者会做美食攻略,并将体验当地美食作为旅游的主要因素之一。例如,山东淄博烧烤火热“出圈”,各地游客竞相奔赴,感受独特的“人间烟火味”;广西柳州螺蛳粉“走红”,不仅让这座城市备受关注,更催生了螺蛳粉旅游线路;新疆“馕言文”成社交平台“热词”,众多游客为一饱口福不远千里来到新疆,馕咖啡、馕冰激凌、馕铁板烧,各种创意美食抓住了游客的胃……越来越多的城市因为美食受到关注,“舌尖上的旅行”已成为文旅消费新的增长点。
  当地的特色美食,成为带火一座城的流量密码。从经济层面看,美食带来的旅游热潮会直接拉动地方餐饮行业发展,促进住宿、交通、购物、娱乐等其他相关产业的消费,带来实实在在的经济效益。从文化层面看,美食作为城市文化的重要组成部分,在吸引游客前来品尝的同时,也会让更多人认识到城市的独特魅力。
  “为一道美食奔赴一座城”,不仅是味蕾的狂欢,更是对文化的探寻。美食背后,或有一个感人的故事、一种特别的民俗、一份传承的技艺,这些都值得去探索。“为一道美食奔赴一座城”,恰能让游客以最直接的方式接触到当地的风土人情、历史文化与民俗传统。比如这个暑期大热的南宁老友粉,背后就承载着南宁这座城市包容、热情好客的“老友”文化。游客们在品尝老友粉的过程中,品味到的不仅是风味独特的美食,也是南宁这座城市温润人心的历史记忆与人文关怀。
  “为一道美食奔赴一座城”激发了文旅消费活力,但也面临一些现实挑战。比如,一些城市在促进美食旅游消费的过程中,可能会出现美食品质良莠不齐、服务质量跟不上、过度商业化等问题,这不仅会影响游客的消费体验,也有损城市苦心经营的口碑。因此,发展美食旅游,城市治理者当未雨绸缪,加强监管,做好各种应急预案,如此才能抓住美食旅游带来的发展机遇。
  具体来说,一方面,要放大美食效应,激发消费热情。相关部门可探索出台相关激励机制,制定完善美食标准工艺、加快培育美食技艺传承人等,加强对美食文化的挖掘与传承,让传统美食风味得到延续,让古老的美食文化焕发新生机。同时,还可开设与美食主题相关的夜市、街区,将美食与文化表演、民俗展示等结合起来,更好激发消费热情。另一方面,要做好配套文章,让“流量”变“留量”。美食旅游天然具备社交属性,一条精美的美食短视频、一篇诱人的美食攻略,都有可能“破圈”,给城市带来意想不到的巨量关注。要想接住这突如其来的流量,唯有提升城市的综合服务水平,为游客营造安心、舒心、放心的消费环境。也只有在此基础上,美食才能成为文化传播的纽带与桥梁,尽情展现城市的魅力,为城市文旅发展带来持续的活力与可能。
  《光明日报》(2025年08月05日 02版)

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