徐汇专项行动聚焦老字号焕新 劳模工匠与企业面对面破题

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　　劳模工匠与企业共同探讨创新破题之道。■受访对像供图

　　本报讯（劳动报记者 梁嘉蕾） “老字号店铺位置好，租金高，毛利低，我们该怎么办？”“品牌老化，年轻人都不知道我们是老字号。”“线上推广成本高、效益不高，我们往往只能赚个吆喝。”在近日上海市“劳模工匠助企行”徐汇专项行动现场，乔家栅、第二食品、新利查等老字号品牌店铺纷纷就发展痛点提出企业困惑，劳模工匠们现场“把脉问诊”，并开出“药方”。

　　据悉，此次活动由市总工会、市商务委指导，徐汇区总工会主办。来自各行各业的10位劳模工匠与徐汇区3家老字号企业代表围坐一堂，通过实地参观、座谈交流、“匠心会诊”等丰富形式，为老字号企业“把脉问诊”，共同为百年品牌的创新发展建言献策。

　　实际上，近年来，老字号也在纷纷发力谋求转型发展。乔家栅就推出了一款“咖啡配包子”的创新组合，吸引了很多顾客的目光。“我们希望通过‘一中一西’的搭配，既留住老顾客，也吸引年轻人。”乔家栅淮海店负责人表示。

　　创新之路并非一帆风顺，面对企业提出的困惑，劳模工匠们开出“药方”。上海工匠陆亚明提出，“老字号要做到‘三好’——好吃、好看、好工艺，实现‘三饱’——手机吃饱、朋友圈吃饱、自己吃饱。”上海工匠郁慧则建议，“消费平台的点评分数是企业线上形象的重要窗口，一定要重视平台运营，用‘颜值经济’吸引年轻群体。”

　　“组建专业线上团队”“要让人才有归属感”“可以尝试跨界联名”……一场持续两个多小时的“匠心会诊”，既有点上的精准把脉，也有面上的系统指导。来自市商务委直属机关党委的余振东现场回应：“对企业反映的政策与渠道问题，我们将带回去认真研究。”