上海汽轮机厂食堂面浇头厨艺秀开赛

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　　本报讯 （劳动报记者 李嘉宝） 近日，上海汽轮机厂中心食堂后厨化作竞技场，锅铲铿锵，香气四溢。“一面之‘浇’——2025年上海汽轮机厂食堂面浇头厨艺秀”在此火热上演。来自食堂的12位大厨精英围绕一碗面的灵魂——浇头，展开了一场舌尖上的匠心对决。据悉，获奖特色浇头会在近期纳入食堂日常供应菜单。

　　本次厨艺秀聚焦“浇头”这一核心，要求每位厨师现场烹制一荤一素两道创意浇头。24道作品同场争艳，既有葱烤大排、酱爆猪肝等经典浓香荤浇的传承演绎，也有青椒绿豆芽、蒜泥茼蒿等清爽素浇的巧妙创新。厨师们各显神通，将普通食材转化为令人垂涎的浇头艺术，充分展现了工厂食堂大厨深厚的烹饪功底与不断求新的服务意识。

　　由各分会推荐的职工代表、厂民管会代表及特邀品鉴员组成的“大众评审团”穿梭于弥漫着诱人香气的菜品间，细细品鉴、认真打分，每一票都代表着全厂职工的真实口味与热切期待。

　　经“大众评审团”严格品评，综合荤素浇头的色、香、味、意、形，一批优秀菜品脱颖而出，红烧羊肉、番茄牛腩、响油鳝丝获评最受欢迎荤菜浇头，雪菜肉丝、青椒绿豆芽、番茄炒蛋获评最受欢迎素菜浇头。

　　此次厨艺秀，不仅是一次技能的切磋与展示，更搭建了厨师与职工间味觉沟通的桥梁。它生动诠释了工厂食堂“服务为本、精益求精”的理念，将职工对美好“食”光的向往转化为食堂持续创新升级的动力源泉。