方庄街道餐饮职工技能大赛比拼创意

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（记者 余翠平）近日，丰台区方庄街道总工会以“百年‘工’力全开 方庄‘食’尚登场”为主题，在北京市丰台区职业教育中心学校举办第二届餐饮职工技能大赛。来自辖区内10家餐饮企业和6家咖啡馆的职工以精湛的技艺和创意，带来一场视觉与味觉的饕餮盛宴。

本次大赛设置了中餐热菜、咖啡技能等多个组别，旨在为地区餐饮人才搭建一个展示精湛技艺、弘扬工匠精神、激发创新活力的广阔舞台。大赛除汇聚各位餐饮大厨及咖啡师外，还邀请了10名外卖配送员参赛，并设立了专项竞技环节。

其中，中餐热菜大赛共有10家餐饮企业参与，包括好特热国际酒店、蜀峰楼豆花庄、西部马华牛肉面、金鼎轩南北家乡菜等分别就“餐馆特色菜”展开同台竞技，新就业形态劳动者群体在各厨师指导下进行菜品切配。咖啡技能比赛共有辖区6家咖啡店参与，咖啡师们就“千层心拉花”和“创意自选拉花”两个项目展开角逐。大赛主办方还邀请专业的评委团。中餐热菜大赛评委们根据菜品的色、香、味、形、现场操作等方面进行综合评分，咖啡技能比赛评委们从成品容量、奶沫气泡、风味品尝、基础图形制作、现场操作等维度进行综合评分。经过激烈的角逐，分别评出一、二、三等和创意奖。

方庄街道总工会相关负责人表示，街道总工会将以本次餐饮技能大赛为起点，整合辖区餐饮职教资源，依托工会搭建培训比赛、交流学习等活动平台，助力区域餐饮业高质量发展。